海綿蛋糕口感松軟，蛋香味濃郁，用料簡單，制作方便，成功率高。它是家庭烘焙的入門級蛋糕。
佐料
雞蛋5個，低筋面粉130克，白糖100克，玉米油（或黃油）40克。
制造工藝
1.面粉提前過篩備用。
2.將蛋糕模具壹個個放入烤盤。
3.將雞蛋打入盆中，然後將白糖壹次性倒入盆中。
4.用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢地，蛋液的顏色會越來越淺，質地會越來越厚。（這是玩五分鐘的樣子。)
5、直到打蛋器被提起，滴落的蛋糊的質感不會立即消失。（全程大約需要十分鐘。)
6.將面粉分三次倒入雞蛋糊中。每次倒的時候都要從下往上翻拌均勻。另外，在這個時候，最好預熱烤箱。上下火，180度10分。
7.將玉米油倒入面糊中。這時，您在混合時應該更加小心和謹慎，永遠不要要求速度和不要轉圈。
8.將蛋糕糊倒入模具中，七分鐘後填滿。
9.將整個蛋糕放入烤箱，在180度的溫度下烘烤15分鐘。
戚風糕是最受歡迎的糕點之壹，質地柔軟，質地膨松，水分含量高，味道清淡但不油膩，口感滋潤柔軟。與同等重量的海綿蛋糕相比，戚風蛋糕比海綿蛋糕大壹倍，這表明其質地柔軟。
佐料
雞蛋5個，低筋面粉90克，白糖20克（放入蛋黃中），白糖60克（放入蛋清中），玉米油45毫升，牛奶40毫升（或清水），檸檬汁幾滴。
制造工藝
1.將蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個打蛋器中。（確保蛋清盆中沒有水或油。)
2.蛋黃中加入白糖，用打蛋器輕輕打散。（蛋黃不需要送走）
3.蛋黃中加入玉米油拌勻。
4.將牛奶（或水）加入蛋黃中並充分混合。
5.將低筋面粉篩入蛋黃糊中。
6.輕輕轉動並用橡膠刮刀充分混合。（不要攪拌太多，以免面糊變稠）
7.蛋清中加入幾滴檸檬汁（或白醋），然後用電動打蛋器打成魚眼狀。這時加入20克白糖繼續攪打。準備打發蛋白前先預熱烤箱。上下火160度，預熱10分鐘。
8、繼續攪打至蛋白濃稠，再加入20克白糖繼續攪打。
9.攪打至蛋白表面出現紋路，加入剩余的20克白糖繼續攪打。
10，繼續攪打，直到打蛋器提起，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角，說明已經到了幹發泡狀態。幹發泡是制作戚風的最佳條件。
11.將三分之壹的蛋白放入蛋黃糊中。用橡膠刮刀從下往上輕輕攪拌混合物，直到混合均勻。
12、將三分之壹的蛋白放入蛋糕糊中拌勻。
13、將剩下的三分之壹蛋白放入蛋糕糊中拌勻。
14.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然後用手拿起模具，在桌子上用力搖晃兩下。
15.將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，用160度烤60分鐘。
16、烤好的蛋糕應迅速從烤箱中取出，然後倒扣在桌子上，讓其自然冷卻。
17.蛋糕冷卻後，開始脫模。妳可以用手沿著模具輕輕按壓蛋糕，使其與模具壹點點分離，也可以使用蛋糕脫模機。脫模後可以切塊食用。
材料
蛋糕材料:低筋面粉220克、牛奶120毫升、雞蛋2個、黃油120克、白糖50克、鹽2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。
奶油配料:淡奶油200毫升、可可粉10克、白糖10克。
裝飾材料:巧克力醬、巧克力豆和巧克力卷。
制造工藝
1，先開始做蛋糕。將黃油和巧克力放入盆中，在水中加熱至融化，然後取出冷卻。
2.將白糖放入盆中拌勻。
3.將牛奶、鹽和雞蛋放入盆中拌勻。
4.將提前過篩的低筋面粉、可可粉和泡打粉放入盆中。
5、翻拌均勻。
6.將面糊分裝到紙杯蛋糕模具中。把面糊放在紙袋裏，然後壹個壹個地擠到模具裏，這樣更方便。)
7.將烤盤放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。烤好後，取出晾涼。
8.攪打奶油。將淡奶油、可可粉和白糖壹起放在壹個盆中，然後用電動打蛋器攪拌。
9.把奶油放在裱花袋裏，擠到蛋糕上。我使用六齒安裝噴嘴。)
10，在奶油上倒壹點巧克力醬，撒壹些巧克力豆，最後插入巧克力卷。
材料
牛奶250克、糖粉30克、玉米澱粉30克、雞蛋4個（三個全蛋和壹個蛋黃）、黃油20克、淡奶油450克、嬰兒糖55克、香草精少許、芒果果肉350克、低粉（蛋糕皮）50克。
制造工藝
1.將牛奶倒入容器中，混合低面粉、玉米澱粉和糖粉，將面粉篩入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.將三個全蛋和壹個蛋黃放入碗中，手動將打蛋器貼在碗壁上打散雞蛋。
3.將上壹步調好的牛奶面糊慢慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌均勻。
4、直到全部倒入，過篩，用刮刀將篩底的面粉輕輕刮入面糊中，得到均勻細膩的面糊。
5.將黃油切成丁，融化隔熱水。
6.取少許過篩的面糊，倒入黃油中攪拌均勻。然後將乳化好的黃油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌勻後靜置半小時。
7.取壹個不粘鍋，用小火加熱壹會兒。然後取適量面糊舀入鍋中。用手托住鍋，搖開並攤開。
8.小火煎至面糊成型後取出。依次做好所有的餅皮，包好放入冰箱冷藏半小時。
9.芒果去皮去核，然後切成丁備用；將鮮奶油倒入幹凈的碗中，加入糖和香草精，然後以低速轉高速。
10，取出凍好的餅皮，壹張張撕開。在8英寸的圓形模具底部放壹塊蛋糕皮，反面朝上。
11，塗壹點淡奶油。蓋上壹層餅皮，壓平表面，使奶油均勻分布。重復這個動作兩次。
12、將奶油放入紙袋中，剪口，通過畫圈的方式擠入奶油中。均勻加入芒果果肉。
13，擠適量奶油，抹平，蓋上蛋糕皮。
14，重復步驟11和12。壹層壹層，直到所有的餅皮都放好，模具裝滿。
15，放冰箱半小時定型；在模具底部放壹個托盤，將千層蛋糕倒置取出模具。
材料
3個雞蛋，奶油奶酪120克，白巧克力120克。
制造工藝
1.將蛋清和蛋黃分離，密封蛋清保鮮膜放入冰箱冷藏。60℃無水加熱巧克力，攪拌至融化，烤箱預熱170℃。
2.室溫下將融化的白巧克力倒入軟化的奶油奶酪中攪拌，然後倒入蛋黃並攪拌均勻。
3.從冰箱中取出蛋清，用打蛋器打發至幹發泡（盆倒置時不會脫落）。將打好的蛋白霜1/2加入奶酪巧克力蛋黃盆中並攪拌。混合均勻後，倒入其余的所有材料並再次攪拌。
4.將完成的蛋糕液倒入（6英寸）模具中，放入烤盤中，將熱水倒入烤盤中，將中層燒制170度15分鐘，然後繼續以160度燒制15分鐘。烤好後不要打開烤箱，用烤箱的余溫燉15分鐘。
5、細膩順滑的口感極佳，我更喜歡上面的微焦色，如果不上色的話可以放在上層烤幾分鐘。妳可以直接吃，也可以用糖霜、奶油和水果裝飾。這是可選的。自己玩吧。
材料
牛奶150克、細砂糖35克、淡奶油200克、吉利丁粉10克、消化餅幹80克、黃油30克、水果少許。
制造工藝
1，80克消化餅幹倒入打蛋器中搗碎。
2.倒入模具中壓實。
3.用打蛋器攪拌奶油至6-7成備用（妳傾斜打蛋器，發現奶油只能緩慢流動。當妳提起打蛋器時，妳發現粘在上面的奶油朝下。此時奶油剛好分發到6點，最適合做慕思蛋糕）。
4.將吉利丁粉倒入盆中（也可用2~3片吉利丁片代替，吉利丁片用冷水浸泡），然後加入牛奶，最後加入糖，加熱至完全溶解。壹定要攪拌均勻。
5.稍微冷卻後，過濾到奶油中（要冷卻，不能直接過濾到奶油中，這樣會使油和水分離）。
6.可以放壹些水果丁或者果醬攪拌均勻。
7.將沐浴露倒入模具中，輕輕抖落氣泡，放入冰箱冷藏4小時以上。取出後，用熱毛巾覆蓋周圍，脫模，然後裝飾表面。
材料
蛋糕材料:雞蛋四個、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白糖80克、檸檬汁少許。
奶酪糊的配料:馬斯卡彭奶酪250克、動物鮮奶油150毫升、水75毫升、細砂糖75克、蛋黃2個、朗姆酒15毫升、意式濃縮咖啡15毫升、吉利丁片10克。
裝飾:適量可可粉和櫻桃。
制造工藝
1.把蛋清和蛋黃分開。
2.蛋黃中加入20克糖，然後用打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶和玉米，混合均勻。
3.篩入可可粉和面粉。
4.輕輕翻動，用橡膠刀攪拌均勻。此外，此時應預熱烤箱。上下火180度預熱。
5.在蛋清中加入少許檸檬汁，然後打發。
6.取三分之壹的蛋白放入面糊中拌勻。
7.將剩余的蛋清分兩次加入面糊中，攪拌均勻。
8.將蛋糕糊倒入八英寸的方形蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱中，以160度的溫度烘烤60分鐘。
9.將烤好的蛋糕從烤箱中拿出來，快速翻轉。冷卻後脫模切片。然後用6寸見方的木絲模具壓出兩塊蛋糕備用。
10，方木絲模具上蓋壹層錫紙或油紙。
11.將吉利丁切成小塊，然後浸泡在冷水中直到變軟。
12.開始做奶酪糊。首先，用打蛋器將蛋黃打發至濃稠狀態。
13、將水和細砂糖壹起放入鍋中煮開後關火。
14、將糖水慢慢倒入蛋糊中，同時攪拌蛋糊。糖水全部倒完之後，繼續用打蛋器打五六分鐘，直到蛋黃糊的溫度下降，差不多和手掌的溫度差不多。
15，取另壹個盆，倒入馬斯卡彭奶酪，用打蛋器打至光滑。
16.馬斯卡彭奶酪打好後，將其與蛋黃糊混合並攪拌均勻。
17.明膠片劑在水中融化。然後將明膠溶液倒入奶酪糊中並充分混合。
18.攪打鮮奶油，直到它變軟並起泡，並且紋路剛剛出現。然後倒入奶酪糊中攪拌均勻。
19.將濃縮咖啡和朗姆酒混合制成咖啡酒。
20.在模具底部放壹塊蛋糕，然後在蛋糕上刷壹層咖啡酒。
21.倒入壹層奶酪糊，然後重復上壹步。最後，用奶酪糊填滿模具，然後將其平放在冰箱中6或7個小時或過夜。
22.食用時，將蛋糕從冰箱中取出，脫模，在表面撒上巧克力粉，並切成塊。
材料
蛋糕胚:雞蛋3個、玉米油35克、純牛奶40克、低筋面粉50克、細砂糖60克、玉米澱粉5克。
牛奶蓋:2個蛋黃、250克純牛奶、30克細砂糖、25克玉米澱粉、100克奶油奶酪、2克海鹽（或食用鹽）、50克淡奶油和50克原味酸奶。
制造工藝
1.首先，把蛋黃和蛋白分開。
2.將玉米油和牛奶倒入蛋黃中並搖晃。
3.將蛋清攪打至出現大氣泡，然後加入三分之壹的細砂糖，繼續攪打至白色氣泡變小。
4.加入剩下的壹半細砂糖，攪拌至泡沫細膩細膩。
5.最後，加入剩余的細砂糖和玉米澱粉，打發至細砂糖融化，霜變得牢固，然後放在壹邊備用。
6.首先將蛋黃低速打散，然後加入過篩後的低筋面粉，將蛋糊打至細膩狀態。
7.將蛋白霜和蛋黃糊混合，攪拌均勻，倒入模具中，然後在烤箱中烘烤約35分鐘。
8.將杏仁片鋪在鋪有油紙的烤盤上，放入烤箱烘烤約15-20分鐘，中間稍微攪拌壹下。
9.首先煮壹鍋開水，在上面放壹個碗，將奶油奶酪、細砂糖和鹽倒入碗中融化在水中。
10，融化攪拌後，加入淡奶油混合均勻，然後拿走熱水，加入酸奶混合均勻。
11.用小火加熱牛奶，直到它冒熱氣。同時，分離出兩個蛋黃，加入細砂糖混合均勻。稀釋後，我們加入玉米澱粉，再次混合均勻。
12.將牛奶倒入蛋黃液中混合均勻，並將其變成蛋黃醬的液體。開小火繼續加熱，同時不斷攪拌至光滑細膩。
13.趁熱把吉士醬倒入芝士糊中，拌勻，我們的海鹽奶蓋就做好了。
14.之後，我們將戚風蛋糕脫模，從中間斜著插刀，轉壹圈，切壹個記號。
15，我們先把海鹽奶蓋從中間切口擠過去，脹好後再擠表面。
16.最後我們在表面撒上杏仁片，再撒上壹層糖作為裝飾。
材料
細砂糖10克、奶油60克、牛奶60克、吉利丁片3克、黑巧克力25克、沙皮狗模；
1.將黑巧克力融化在水中；
2.把巧克力擠到沙皮狗模具的鼻子和眼睛裏，先放在冰箱裏讓它凝固；
3.將吉利丁片浸泡在冰水中溶解，然後與牛奶混合並充分攪拌；
4.將剩余的巧克力倒入混合物中並攪拌均勻。
5.攪打奶油，放入紙袋中。
6.將裝飾袋中的液體擠入模具中，放入冰箱冷凍至變硬。
7.最後取出模具脫模，這樣壹個萌萌的沙皮狗慕斯就做好了！