核桃去掉硬殼後，洗水是黃色的。這是胡桃木大衣的顏色是黃色。核桃去殼時，核桃外皮的顏色會融入水中，使洗後的水呈黃色。要避免這種情況，可以在脫殼前用水浸泡壹段時間，或者脫殼後用清水沖洗幾次，這樣可以減少黃色素的含量。