飽和脂肪是壹種脂肪，其中脂肪酸鏈具有全部或主要單鍵，脂肪由兩種較小的分子組成:甘油和脂肪酸。飽和脂肪的熔點通常高於其相應的不飽和脂肪，這導致人們普遍認為飽和脂肪在室溫下往往是固體，而飽和脂肪在室溫下是液體，並且具有不同的粘度。
大多數動物脂肪是飽和的，而植物和魚類的脂肪通常是不飽和的。各種食物都含有不同比例的飽和脂肪和不飽和脂肪。許多加工食品，如用氫化油和香腸油炸的食品，飽和脂肪含量很高。
營養素
還有壹些商店購買的烘焙食品，尤其是含有部分氫化油的烘焙食品。飲食中飽和脂肪和膽固醇含量高的其他食物包括高脂肪肉類和乳制品，如酸奶、冰淇淋、奶酪和黃油，以及壹些飽和脂肪含量高的蔬菜產品，如椰子油和棕櫚仁油。
飽和脂肪屬於兩種主要脂肪類型之壹，指的是高級脂肪酸和甘油三酯。它屬於人體必需的營養素之壹。壹般妳可以在飲食上多吃壹些營養價值豐富的食物，這些食物主要可以增加人體所需的營養物質，促進飽和脂肪酸的形成，有助於自己的健康。