刷子的本意是洗、涮、凈。漂洗是烹飪的壹種方式。刷是下功夫，涮是做菜的方法，也可以用於口語。所以應該是火鍋。
在字典裏，涮的意思也叫燙、煮，所以涮火鍋也叫燙火鍋、煮火鍋，就是把各種食材放在火鍋的湯底裏煮，讓食物熟了就可以吃了。