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酒是從哪裏來的?

中國的釀酒起源於夏初或夏朝以前,有4000多年的歷史。夏朝初年,義帝用桑葉釀造“酒”獻給於霞。

《說文解字》記載:“顧青少康先造掃帚與酒,而少康與杜康也。”有壹些說法是天釀酒,猿釀酒,夷地釀酒,杜康釀酒。

最古老的葡萄酒是遊牧民族(新石器時代)的發酵奶酪(李雲周記),這是中國有文字記錄的最古老的葡萄酒。

“發酵奶酪”壹詞是指由谷物(碳水化合物)經過蒸煮和發酵制成的葡萄酒。目前,我們知道碳水化合物可以通過不同的微生物轉化為酒精,制成酒精食品;它還可能轉化為多種有機酸,成為酸性食物。

在實際發酵過程中,兩者兼而有之的可能性更大,醇和酸的比例取決於具體工藝條件的控制,從而可以獲得性質完全不同的最終產品。

《荊楚歲時年譜》記載:“去冬節壹百五十日,有大風連雨,謂之寒食。三天不燒火,做大麥粥。”中野吉也說:“冷食三日是發酵奶酪。”發酵奶酪是壹種由麥芽糖制成的杏仁小麥粥。

在中國,酒的歷史比茶的歷史更長。1986年,河南出土的壹壺酒是3000多年前的古酒。

中國有許多名酒,如茅臺、五糧液、汾酒、竹葉青、瀘州老窖、顧靖酒廠、黃酒、張裕葡萄酒和長城幹紅葡萄酒,這些酒都是世界聞名的。

中國歷史上關於酒的故事更多:晉代詩人陶淵明壹天離不開酒;唐代大詩人李白寫過《鬥酒詩百首》。他喝得越多,他的詩寫得越好。宋代梁山好漢宋武壹口氣喝了18碗酒,赤手空拳打死了壹只老虎...

在中國,酒有許多別稱:杜康、環波、杯中之物、金波、郭、白、凍醪、壺、壺中之物、酌、醋、醋、黃封、清酌和醋。