學習西點時要記下的知識點，也就是我們所說的甜點，起源於西方。很多人喜歡吃西點，而西式糕點簡稱西點，主要指來自歐美的蛋糕和點心。以下是學習西點時需要記下的知識點。
學習西點時要記下的知識點1壹、專業術語解釋
西點其實是我們這個行業的統稱。西點本身不是壹個特定的產品。所有經過烘焙和裝飾的產品都可以稱為西點產品。很多同學會把西點理解為烘焙，這是錯誤的。
烘焙，也被稱為烘烤和烘焙，是指學習烘焙產品，如各種面包和餅幹。
事實上，裝飾鮮花意味著學習各種裝飾產品，例如生日蛋糕，慕斯和巧克力插件。
花式蛋糕:壹種起源於英國的藝術蛋糕。它不是由奶油制成的，而是由特制的軟糖面條制成的。它味道普通，但優於細節、優雅和藝術性的完美展示。壹般是搭配甜品臺使用。
當然，除了這些專業術語外，還有甜面包和硬面包等。當妳選擇妳想要學習的內容時，妳應該首先了解這些專業術語，然後確定妳自己的方向。
第二，學西點軍校有前途嗎？
當然有！
1，工作，成為傅老師級別的，月入過萬還是很吃香的。
2，開店，當老板，月入過萬不是問題。
3、開私人工作室，自由個性賺錢，月入過萬不成問題。
這是三個主流渠道。當然，西點行業整體是向上的，所以其實關鍵看妳如何規劃自己的方向。
三:去哪裏學西點？
1.中國職業培訓學校:適中的價格和多樣化的選擇。
全國各地基本上都有專業的培訓學校。當然，學校的學生也來自全國各地。擇校時，有條件可以實地考察或網上詢問。選擇適合自己的課程即可。
2.國外的學校科學:價格很貴，教學嚴謹，師資壹流。
要麽歐洲，日本，澳大利亞和新西蘭，但費用真的很貴。以巴黎壹家西點培訓學校為例，每周30課時、9個月的課程費用約為36萬元。
優點是可以學到正宗的西點軍校，缺點是費用較高。此外，需要註意的是，歪門邪道的制作方法和成分可能不適合中國人的本地口味。需要第二次改進。
3、本地蛋糕店:學習周期長，學習不系統。
許多學生會考慮在當地蛋糕店當學徒，因為他們不必支付學費。看似省錢，其實並不省時間。學徒做很多事情。壹般沒有基礎的學徒長期接觸不到核心技術。
如果妳想學習技術，妳必須有壹個願意教的好老師，壹個願意毫無保留地付出的好老師，壹個足夠好的老板讓妳學習。
第四，如何學習？
以陜西新東方烹飪學校為例，教學模式實行小班化教學，便於控制教學過程，提高教學質量；教學以實踐為主，理論為輔，二八教學提高了學生的實踐能力；教材以中高檔為主，是真材實料；
5.妳能學會嗎？
當然，答案是肯定的，因為技術學習是有技巧的。例如，有專門的裝飾工具、技巧和方法。老師說了技巧之後，他只需要在老師的指導下反復練習就可以了。沒有捷徑，也沒有想學卻學不會的人。
2 1，學習西點、掌握西點面包的定型、制作基礎糕點等需要記錄的知識點。
2.學習專業理論知識；
3.花卉裝飾過程中花卉和生肖的制作；
4、烤西點、幹點制作。
1，陶餅學習與制作；
2.學習和制作巧克力配飾；
3.蛋糕課程的學習與制作；
4.學習和制作軟糖蛋糕；
5.歐式蛋糕制作；
6.多層蛋糕和大型卡座蛋糕的設計、研究和生產。
烘焙糕點:
1.面包制作（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、金槍魚漢堡、披薩等。);
2.學習和制作西式點心（巧克力餅幹、手工餅幹、馬賽克、杏仁瓷磚、芝麻煎餅、瓜子蛋糕、千層餅、泡芙等。);
3.改良軟糖蛋糕；
4、巧克力輔料改善部分。
1，烘焙西式糕點:學習制作塔和派（葡萄牙蛋撻、布丁蛋撻、派等。);
2、慕思、巧克力課程學習與制作:杯狀慕思制作、精美小西點、提拉米蘇等。；
3.制作西式流行小吃；
4.面包制作（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等。);
5.大型蛋糕的設計與制作。
學習西式面點需要記錄的知識點3基礎蛋糕制作:面點師的看家本領是蛋糕制作，包括歐式蛋糕和西式小蛋糕。只有學會這兩項，妳才能算是初級面點師。西式小蛋糕有很多種，如千層餅和慕斯蛋糕。
升級蛋糕制作:在西式面點師培訓了基礎蛋糕後，他將開始學習升級蛋糕制作。現在許多中國人喜歡主題蛋糕和歐式巧克力水果蛋糕。我們學習西式糕點的很大壹部分原因是為了迎合消費者的口味，所以我們必須讓消費者喜歡它。
面包制作:除了學習如何制作西式糕點外，西式面點師還將接受面包制作培訓。壹般學校會教學生最受歡迎的面包制作:北海道面包、巧克力面包、早餐面包、羊角面包、毛毛蟲面包、抹茶面包和三明治面包。
教授面包是為了豐富每個學生的技能，讓大家知道壹個面點師不僅可以做蛋糕，還可以做出美味的西式面包。
餅幹制作:西式面點師的培訓除了面包的學習，認為還有餅幹的制作。現在很多人喜歡西式餅幹、泡芙、牛奶餅幹、黃油餅幹等餅幹的制作。
這種餅幹在市場上很受歡迎。在學會如何制作蛋糕、蛋糕、面包和餅幹後，只要找到合適的商店，糕點師就可以開始他們的業務。品種不單壹，這也是這家店的優勢。