幹鍋鴨腸:1,毛肚用水浸泡15秒,切成3厘米長的段。將青紅椒切成小塊。2、菜鍋油五成熱,下郫縣豆瓣醬、蔥姜爆香。3、下毛肚30秒,煮米酒,放入辣妞醬,蒜瓣,用醬油去腥。4.加入鹽、雞精和骨湯,燜5分鐘。
糖醋排骨做法:1。姜蒜洗凈切塊。2.將豬肋排剁成約5厘米的壹段,沖洗血水。3.向鍋中加水並煮沸。放入排骨、姜、蒜片,撇去浮沫,焯去血水,瀝幹水分備用。4.等排骨涼了,用木薯澱粉包裹起來,讓木薯澱粉均勻地包裹住排骨,備用。5、鍋中放入30克食用油,將油煮沸7分鐘,放入裹有木薯澱粉的排骨中,炸至金黃色時撈出。6.從幹凈的鍋中取10克油,加熱至7分鐘,加入10克番茄醬,炒出香味,加入100克冷水,加入5克鹽,15克白糖,5克白胡椒粉和10克白米醋。7.汁粘稠時,放入炸好的排骨。