中國(東方美食)，包括中國、韓國、日本、東南亞部分國家、南亞部分國家，以中餐為代表，是世界上人口最多的美食。
法國菜(西餐)也叫西餐，包括歐洲、美洲、大洋洲等很多國家，占地面積最大，以西餐為主題。
土耳其菜包括中亞、西亞、南亞、非洲的壹些穆斯林國家。
世界三大菜系的起源
1，產品豐富
中國本身地大物博，充滿多樣性；土耳其與歐亞大陸相連，可以從地中海和中東獲得各種食材和香料。法國擁有歐洲大陸最適合農業的土地，也能得到各種歐洲食材。
2.宮廷廚房
皇族作為古今“第壹黨”，自然是優質美食的第壹顧客。在這方面，中國有幾千年的中央集權傳統和禦廚；土耳其繼承了東羅馬和奧斯曼帝國的禦廚；法國是歐洲宮廷文化的中心。