4個雞蛋
70克白糖
50克純牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
檸檬汁3滴
電飯煲蛋糕怎麽做(超詳細版)？
準備食材，先準備好所有的器具，稱好所有的材料，免得以後著急。
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將蛋黃和蛋白分開，分別倒入兩個打蛋器中(確保打蛋器無水無油)
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蛋黃中加入10克白糖(不喜歡甜的可以不加也可以不減)，然後加入50克純牛奶和50克玉米油。
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用手動攪拌器攪拌，直到糖融化，牛奶和玉米油完全混合。
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將低筋面粉過篩後加入(壹定要過篩)。
篩面粉是為了保證面粉顆粒細膩均勻。壹部分被面粉包裹的空氣變得蓬松，更容易在短時間內混合均勻，不易有大塊。如果不過篩，肯定會增加攪拌時間，而且可能會對痘痘有壓力，容易產生筋。
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用刮刀將蛋黃糊攪拌均勻(不要轉圈攪拌，不然面粉會很僵硬)
將電飯煲內膽放入鍋內，按下保溫功能提前預熱，大概需要5分鐘，也就是按下保溫按鈕就可以開始發蛋白霜了。
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在蛋清中加入3滴檸檬汁或白醋，然後用電動打蛋器打至渾濁起泡，加入1/3白糖，繼續打至氣泡完全消失，細膩的蛋白質流動，再加入1/3白糖。
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快速打發至蛋清有紋路，加入剩余的白糖快速打發至難以起泡(如果有小尖角，蛋糕能不能做好就看蛋清打得好不好了，最重要)。
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在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋清奶油，用煮的方法攪拌均勻，不要打圈攪拌，否則會消泡，蛋糕不會漲。
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然後將所有面糊倒入剩余的蛋白奶油中，繼續攪拌均勻。
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取出電飯煲內膽，在底部塗壹層薄薄的玉米油。不要在炊具壁上塗油，這樣蛋糕會長得很高。然後倒入蛋糕糊。
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輕輕搖晃兩次，以消除蛋糕糊中的小氣泡。
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將內膽放入電飯煲，蓋上蓋子，按下煮飯鍵(如果幾分鐘不跳按鈕，再按煮飯鍵，不要半開蓋)。
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時間到了。等五分鐘再打開蓋子。
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然後拿出來馬上反轉，就搞定了！
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寬松柔軟，口感細膩，彤姐說很滿意，很喜歡？
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技巧
註意
如果有問題，先對比以下找到原因。
1，蛋清壹定要送到位，不然會崩成長。
2、攪拌不能過量，否則會消泡，導致塌陷。
3.蒸蛋糕的過程中不能打開電飯煲的蓋子，會塌的。
4、每個人的電飯煲不壹樣，煮飯的時間也不壹樣。
5.如果妳看到蛋糕打開蓋子就變大，然後很快縮小，那就是糖霜沒有打好或者攪拌方法不對，導致蛋糕塌陷。
6.餅蒸前後，需要搖兩次才能排氣。