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中國茶文化是壹種獨特的文化模式和規範，已經發展了幾千年。這是壹個多民族、多社會和多層次的文化融合系統。中國茶文化博大精深，包括中國的政治、經濟、社會、生活等各個方面，涉及中國的哲學、社會學、文藝學、宗教學等多個學科。
經過幾千年的歷史，中國茶文化的所有文化密碼都在我們面前。
漫長的歷史積澱使中國的茶文化如此深厚而凝重。面對它的浩瀚和無限豐富，我們很難估計它的重量。
破解這些文化密碼的按鈕就藏在中國茶文化的古籍文獻中。這些古籍文獻忠實地記錄了中國茶產業發展的進程，充分傳達了中國古代茶文化的精神氛圍，曲折地反映了時代的衰落繁榮和社會的朦朧身影。研究中國茶文化的學者會從這些作品中發現豐富的文化信息。正如丹娜所說:“如果壹部文學作品內容豐富，人們知道如何解釋它”，我們在這部作品中發現的將是壹種人類心理，往往是壹個時代的心理，有時是壹種種族心理。”（《lt；《英國文化史》:前言）丹娜談論的是英國和文學，但為什麽不是針對中國的茶文化呢？
作為承載文化信息的“能指”，即壹種符號結構，中國茶文化典籍和文獻蘊含著豐富而廣闊的“意義”。我們的任務是在壹個生動的文化整體中還原和分析它，捕捉它的靈魂，並學習其深刻的洞察力。
自《中國》和《世界上第壹部茶書》出版以來，截至目前，據不完全統計，中國已知的茶古籍共有124種，琳瑯滿目，美不勝收。其中，既有內容艱深的理論專著，也有通俗易懂的讀物；既有嚴謹實用的科技書籍，也有引人入勝的文化書籍；既有系統全面的綜合性著作，也有對某壹事項的專門論述。更大量的茶文化經典散見於各種集子、集子、單行文獻、詩歌、散文、小說、戲曲等文體中，甚至茶書也難以望其項背。據我們在編纂《中國茶文化經典》時所見，談論茶事的人數超過600萬字，更不用說還有相當多的書我們還沒有讀過。
中國茶文化典籍的興起和發展有壹個歷史演變過程。機遇有三:壹是飲茶事件的出現和飲茶風尚的演變；二是飲茶在社會中地位的確立和提高；第三，茶文化的自覺與深化。在我的拙作《顏書》（浙江攝影出版社，1996，第九版，1）中，我按照時間順序詳細闡述了中國茶書的歷程。從整個中國茶文化文獻來看，大體上經歷了起源、定型和發展三個時期。這三個時期與中國茶文化的歷史進程大致同步。
先秦兩漢魏晉南北朝是中國茶文化經典的起源。
中國是茶樹的原產地和茶葉的故鄉。雖然地球有7000到8000萬年的悠久歷史，但茶被人類發現和利用只有四五千年，最多也就幾萬年的歷史。這壹標誌著社會文明進程和影響人類生活質量的歷史性發現，卻是由中華民族的祖先在原始社會農業初期完成的。茶樹從野生到人工栽培，茶葉品種從單壹到多元，從傳統的巴蜀等地到長江以南，茶區正在崛起。這些都是茶科技史上的革命性創造，也是中國茶文化不斷豐富和發展的物質基礎。
雖然2000多年前的戰國時期就有茶的記載，西漢末年也出現了“五羊買茶”的初級茶葉貿易格局，但先秦至魏晉南北朝時期對飲茶的認識主要局限於入藥、解渴、解酒、佐餐、祭祀、養生等功能方面。，而將喝茶視為壹種精神興趣的趨勢逐漸萌芽。飲茶風尚從南到北逐漸遍及全國，品茶旨趣正緩慢而堅定地從低級向高級演變，這使中國茶文化最終走向完善和成熟。
中國茶文化的悠久足跡印在中國先秦經典的字裏行間。雖然這些零星的記載，由於時代的變遷、文字的變化和理解的不同，也引起了學術界的爭議。而唐代陸羽所著的《茶經》，受到專家學者的壹致好評，在世界茶史上具有不可動搖的地位，是對先秦時期茶事的肯定。南北朝以後，關於飲茶事件的記載逐漸增多，尤其是關於南北方飲茶習俗的差異。人們在飲茶時追求的軼事更具文化意義和價值。
唐代是中國茶文化經典的定型時期，其氣度恢宏，舞臺宏大。
隨著唐代以來的“茶道”，民間茶葉貿易更加活躍，封建王朝也推行了壹系列茶葉政策和法律，實行茶葉專賣和以茶換馬。茶葉貿易與政治、經濟和軍事密切相關。隨著社會文明的進步，茶已從藥轉變為飲，從解渴保健轉變為講究高尚的禮儀，如茶宴、茶道、茶藝、茶器和茶藝。與之相關的茶詩、茶詞、茶歌、茶畫、茶書法、茶建築、茶工藝品等。，也與川門的日常社會生活、思想文化結下了不解之緣，使得茶文化多姿多彩。此後，在中國漫長的歷史長河中，不同時代、不同民族、不同社會和自然環境都呈現出不同形式的茶文化。
唐代成為茶文化典籍定型期，其標誌是中唐陸羽《茶經》的出版，中國乃至世界第壹部茶學專著應運而生。《茶經》成書時間眾說紛紜，但多數學者認為刻於唐建中元年（公元780年）。全書* * *三卷十章，只有七千多字，卻全面系統地總結了唐代及以前有關茶的知識和經驗，生動具體地描述了茶的生產、品鑒和茶事，深化和提高了飲茶的深層審美和文化內涵。陸羽之後，唐代出現了茶書，但大多數是關於壹個專門的主題。此外，關於茶的文章不斷出現。
值得註意的是，唐詩作為壹代文學，也融入了更多的茶文化內容，反映了更廣闊的生活圖景。不僅陸羽、皎然、陸通等終生愛茶之人有許多茶詩，而且李白、白居易、皮日休等偉大的文學詩人也有著名的茶詩代代相傳。這股揮之不去的風影響著未來。
宋、遼、金、元、明、清是中國茶文化經典的發展時期。
在跨越幾個朝代的950年裏，茶文化經典和文獻的進展和風格各不相同。宋代近30種茶書記錄了這個時代茶葉生產的繁榮和飲茶藝術的探索。宋徽宗·趙霽的《大觀茶論》記載了宋代鬥茶的復雜程序、嚴格要求和精巧技巧；宋代丁偉的《壹筆園茶錄》記載了北苑的烘焙次數、繪制器具，並描述了收取和進口貢品的方法；蔡襄的《茶錄》記載了鬥茶時對色、香、味的不同要求，提出了判斷鬥茶成敗的標準，追求融合技巧與審美內涵的統壹，都是當時頗有影響的茶書。明代50多種茶書相繼問世，成為中國古代茶書數量最多的時期。朱權《茶譜》談“清飲之說”，把品茶作為言誌修身的壹種方式，貫穿著對真、美、自然的追求。它所持的理論被稱為“竹泉茶道”，並影響了日本茶道。明代茶書中對茶具藝術和泡茶技藝的記載更具創新精神。清代雖然飲茶更為盛行，但200多年的茶書只有10種，與明代不可同日而語。
然而，在這壹時期，除了少數茶書之外，最輝煌和獨特的茶書更多地集中在各種雜項作品中。這些隨筆在三個方面透露出更多高雅的文化信息:壹是幾乎每個朝代的文學領袖、領袖或名人，大多都與茶文化結緣。如宋代的歐陽修、晏殊、王安石、蘇東坡、曾鞏、範仲淹、黃庭堅、秦觀、陸遊、楊萬裏、朱和，遼金時期的元好問、於吉、楊維楨和周德清，明代的朱權、高啟、朗英、於謙、湯顯祖、文徵明、楊慎和徐渭。二是糾正對遼金元茶文化的誤解。這壹時期的茶詩和茶史使人們更加了解:宋、遼、宋、金之間的交流使茶文化正式傳播到北方牧獵民族，奠定了北方民族千百年來飲茶的習俗和文化風尚。例如，《遼史》中關於遼代“飲茶”儀式的記載就比《宋史》多。南宋與金朝對峙時，宋朝飲茶的禮儀習俗也影響了女真人，女真人也影響了夏朝的黨項人。此後，茶道在北朝變得非常流行。蒙古人掌管中原。由於其簡單的性質，慶祝儀式並不容易。大多數人喜歡直接喝茶，所以散茶很受歡迎。元代的茶文化雖然普遍淳樸，但也有很多人愛喝茶。晉末元初楚材在《西域王乞茶詩七首》中寫道:“數年不飲澗西茶，五年不醉。”碧玉甌思雪浪，金磨記雪芽。陸通七碗詩稀，老三夢勸；賒賬。”我敢請求陛下分享蛋糕，並教慶興暫時避開陰霾。“耶律楚材是契丹貴族的後裔，很受蒙古統治者的器重，是元初的重要謀士。他拿到茶時的喜悅，難道沒有從壹個側面透露出當時少數民族對茶和文化的渴望嗎？第三是茶文化向兩端延伸，壹方面是宮廷茶文化的發展，另壹方面是市民茶文化和民間鬥茶的興起。雖然宮廷茶文化出現在唐代，雖然因為陸羽的《茶經》未被收錄而令後人困惑，但法門寺1987唐代宮殿出土的金銀器和茶具提供了實物證據。宋徽宗的茶學理論和清乾隆的茶詩充滿了宮廷茶文化的魅力。例如，訂購和鬥茶的民俗，明清時期對茶館的描述和敘述，以及茶在各級日常生活和禮儀中的進壹步滲透，都使茶文化擴展到廣泛的社會層面。
雖然我們將茶文化經典分為三個時期，但它們並不是完全分離和孤立的，而是互為因果和相互依存的。前者是歷史的必然，後者是前者的發展。正是由於這些不同時期的文獻的存在，中國的茶文化才得以長期存在，並形成了中國茶文化的豐富形式。
中國茶文化是典型的“中介文化”，它以物質為基礎，在物質生活中滲透著明顯的精神內容。作為這壹特點的載體，茶文化古籍文獻的文體形式也多種多樣。除了茶書之外，它大致可以分為三種類型:散文，詩歌和小說和戲劇。
古文其實是壹個復雜的系統，幾乎所有不是韻文的作品都可以歸於人。茶散文作品，人們常有:筆記，如《孤竹山記》《大明水記》《茯茶山水記》《鬥茶記》《茶夢記》等。例如，陸羽的《茶經》至少有八篇序，著名的有《三月三日茶宴序》、《長茶錄序》、《品茶序》等。有與序言相關聯的後記，如《魯文學傳後記》；也有傳記，如魯文學自傳和擬人化的葉嘉川。此外，還有隨筆筆記，如舊學寺筆記、清谷倉筆記等。，其中記錄了許多茶葉事件。也有桌子，如“謝氏茶桌為田申玉”、“謝氏新茶桌為戴武忠丞”和“金氏新茶桌”；啟，如《富歇尚書·徽茶啟》；奏折等官方文件也應屬於此類。書信中也可能包含茶事，如人們經常引用的“與兄弟和孩子壹起玩書”。介於散文和韻文之間的，有賦，如《白賦》《茶賦》《南遊家明賦》《煎茶賦》；頌，如《茶德頌》；明，如“茶夾明”和“瓷壺明”；比如《鬥茶》，都是有影響的篇章。
押韻作品最為常見，包括茶詩、茶詞、茶歌、茶歌、茶聯等。茶詩是歷史悠久的文學形式之壹。在唐代，陸羽的茶經包括孫楚的《茶經》（約218-293）、左思的《茶經》（約250-350）和張夢陽的《登成都白》（約266-316）。此外，中國是壹個詩歌的國度。在古代，寫詩是文人的基本技能，即使最差的文人也能背誦幾句。因此，不僅歷代詩人或名人，甚至壹些不知名的人也留下了幾首茶詩。這些茶詩的數量應該至少有幾千首，如果加上涉及茶事的作品，數量會更加可觀。它的體裁多種多樣，幾乎包括古體詩，格律詩，絕句，對聯，支竹詩，審判詩，宮廷詩，寶塔詩，回文詩，狀元詩和其他有趣的詩，所有這些都是代代相傳的，其內容涉及廣泛的茶文化，壹些名句逐漸成為獨特的茶成語。唐代皎然的《飲茶歌》使崔氏成為君主，陸通的《謝孟進言送新茶》，宋代範仲淹的《與鬥茶歌》，楊萬裏的《坐寺示人茶歌》都是千古傳頌的茶詩。
宋代是詞的全盛時期，以茶為內容的詞應運而生。蘇東坡是壹位偉大的詩人和書法大師，以才華聞名於世。他的許多茶詩都很優秀，如惠山的《引天上小月亮爭做天下第壹二泉》、《烹小龍》、《登頂望太湖》等常被引用；他的七律《吉岡煎茶》的創始人、大詩人楊萬裏曾高度評價:“七言八句，句句奇於壹文；壹句話，字字千奇百怪，古今作家都難。”然而，他的茶詞《向星子》仍然顯示了每個人的風範。在短短66個字裏，章華·蔡麗寫出了炒茶時的“從容不迫”和飲茶後的“涼風”之感，從喧鬧到“寧靜”，從“濃烈”到清淡。人生悲嘆，不言而喻。黃庭堅也是壹位文學大師。他是江西詩派的領袖和著名書法家，他們中的許多人以茶詩而聞名。他的茶詞《品茗》歷來膾炙人口，其優美的文字和輕松的節奏描繪了沏茶和飲茶的場景，“快樂自省”的思想具有很強的感染力。此外，還有金元明清時期的優秀茶詞作品。如明代嘉靖年間著名學者、文壇領袖王世貞的《婕妤花:壹個捧茶的美人》壹文，將這位美人炒茶、捧茶的神態描寫得婉約動人，蘊含著名人的風範和文人的心態。他的弟弟王世茂同樣愛好詩文，寫了蘇牧者的《夏景茶》，刻意描寫了夏天沏茶、飲茶的情景，寫出了“半是輕松半是芬芳”的快感。
由於元曲也是壹代文學，散曲詩也被列入茶事內容。元代，傑載德的散曲《喜春來茶店》由10首詩組成。這些詩歌運用了許多典故，廣泛講述了炒茶和飲茶的樂趣，並描述了盛產茶葉的土壤的“精美的手”和“浪漫的風格”，以及茶店的“聲音價格是皇帝的資本”，仿佛這是壹幅充滿民間生活的風俗畫。這種元曲形式也被後人所繼承。1751年春、三月間，吳澄、李娥為乾隆皇帝南巡杭州創作了《欒瑩新歌》，其中多處有茶的內容。
還有與茶詩相關的茶歌，在現當代仍被廣泛口頭傳唱。明末清初，譚潛著有《雜棗樹》，並錄有《富陽江語》（又名《富陽茶魚歌》）。這首歌謠控訴政府給茶農和漁民帶來的深重苦難。當時，浙江按察使韓把這首歌謠附在奏折上，為民解甲歸田。
茶聯是壹種非常常見的形式，它是文學和書法的結合。例如，最著名的詩“如果妳想把西湖比作西湖，妳永遠不會像壹個美麗的女人壹樣美麗”是由蘇東坡的詩“飲湖上第壹眼後的雨”和“嘗試與曹福烘焙新茶”組成的。據《蘇航遺事》記載，這幅對聯過去掛在杭州西湖甌香居的茶室裏。明清時期，茶對聯非常豐富，許多著名藝術家都是側身而行。清杭世俊（1696-1773）以草書記錄道:“客思秋思赤足女，飲茶入室如長髯奴。”蔣勛寫下並以隸書記錄:“幾雙幹凈的鉤子模仿古帖，歐香Xi汝試新茶。”鄭板橋為揚州青蓮齋題詞:“名士難辨水性，自古僧多粥少。”何為成都望江樓題詞:“花碗千年香，雲影壹樓光。”這些都是有影響力的茶話會。而且，現當代把前人的詩寫成茶聯的人不在少數。
寫小說和茶事小說也很常見。明代馮夢龍的《石喻閆明》收錄了《趙博生茶坊遇仁宗》。雖然它只是以茶店為場景，但它從側面反映了宋代茶事的繁榮。蘭陵的小蕭聲的《金瓶梅》中有壹幕“吳月娘掃雪泡茶”，被張竹坡批評為“市井吃茶”。清代小說大量描寫茶事。蒲松齡的《聊齋誌異》，李汝珍的《鏡花緣》，吳的《儒林外史》，劉鶚的《老殘遊記》，的《路燈》，的《兒女英雄傳》，周的《醒世姻緣傳》都寫過“以茶待客”。特別是曹雪芹的《紅樓夢》，近300處談茶，細膩生動，富有審美價值，是其他作品所不能及的。
如果說茶小說只是在平面上生動，那麽茶劇則是在立體上栩栩如生。宋元南戲中有“茶話會”，元代王實甫中有蘇小青在月夜賣茶船，明代馮明紀子昌的《水滸傳》中有飲茶，郜璉的《玉徽》中有飲茶敘事。宋代詞人李清照在《石頭記序》中記載了她與丈夫趙明誠喝茶的趣事。到了清代，洪升將自己充滿文化藝術情趣的家庭生活寫進了雜劇《四禪卷》，成為《竇明》的第三折。明代大戲劇家湯顯祖雖然沒有專門寫壹部關於茶的戲劇，但他的《牡丹亭·勸農篇》藝術地再現了雨前挑旗槍、雪水烹香茶、春日鬥茶等茶活動。
我們之所以不厭其煩地討論關於茶的各種文字形式，實際上是為了展示茶文化經典的多樣性。因為當時有壹種錯覺，認為只有茶書、史料、茶法和壹些筆記才屬於古籍記載的範疇。如果妳看看茶的歷史，妳可以很自然地以這種方式識別它。但是，作為茶文化的古代文獻，文學和藝術不能被排除在外，甚至書法，繪畫，篆刻作品和茶的出土文物也應包括在內。否則就是不完整不科學的。即使將傳統書籍歸類為經典、歷史、書籍和收藏，那麽文學作品也不能被排除在外。
至於古代茶書，它們自然是中國茶文化經典中最重要和最核心的部分。我曾說:“中國也是茶書的發祥地，是世界茶史泰鬥陸羽《茶經》產生的國家。任何事物的進化都有壹個產生和發展的過程，它往往遵循著從初級到高級的階梯。然而，陸羽的《茶經》壹問世就破土而出，將《茶經》推上了崇高的寶座。這種奇怪的現象經常讓後輩們感到驚訝。隨後的幾代茶書為這個寶庫增添了新的風格。然而，有過困難和曲折，也有過低潮間隙。當代茶書，特別是新時期的茶書，真正取得了巨大成就，再創輝煌。中國茶文化具有無窮的生命力和無比的凝聚力，將中國大陸、香港和臺灣緊密地聯系在壹起。《中國茶書》是世界文化瑰寶中不可多得的精品，極大地促進了茶葉在世界範圍內的傳播和普及。”（晏殊著，浙江攝影出版社，9月1996，1版）雖然這些說法是幾年前說的，但我認為今天仍然適用。
中國茶文化典籍浩如煙海，是壹個多面的文化體，是壹個多姿多彩的萬花筒。因為時代不同，人不同，它既包含了壹個民族源遠流長的傳統，也隱藏著“壹個人的心理”、“壹個時代的心理”和“壹個種族的心理”的交流和交匯。然而，這種復合文化所反映的大部分內容都沒有逃脫六個領域，即關於茶歷史、關於品茶藝術、關於科技文化、關於茶法律法規、關於相關文化和關於茶藝思想。
追溯茶葉的歷史，人們壹直期待著追根溯源。顯然，唐、宋、元、明、清五代的史料大多清晰準確，西漢以後飲茶的爭議很少，但茶史的起源卻不甚明了。清代劉元昌撰寫的《茶史》（約1669）和懷玉撰寫的《茶史副刊》（約1677）大多引用前人的著作，沒有從根本上解決問題。茶史的朦朧起源是由於古籍的缺失，這也從壹個側面說明了文獻的重要性。但是，即使只有幾個字，由於用戶的觀點不同，它們也有很大的不同。關於茶史的起源，目前仍有不同的說法:影響最大的是陸羽的《茶經》，其中說:“茶為飲料，起源於神農氏，聞於魯周公。”判斷顏地《神農》的依據是《神農本草經》和《神農食經》，這兩部被認為是神農的作品。陸羽首次探討茶史起源，首次提出茶事始於神農，自然具有學術史的意義。但由於後人考證《神農本草經》為漢代著作，陸羽的說法很容易被推倒。盡管許多著作仍然堅持和遵循神農的理論，但直到今天仍然有人提出不同的意見。此外，清初大儒顧在《日知錄》中提出:“秦人取蜀後，只有飲茶。”北宋時期，歐陽修撰寫了《古誌集後記》（1063），其中指出:“茶的歷史自魏晉以來就已存在。”《四庫全書》認定《南闖集談》為宋間作品，稱之為“三國飲茶”，其依據是《武職魏堯傳》中以茶代酒的描述，甚至否定了“飲茶始於田亮監獄”的說法。甚至有人說飲茶起源於西漢，其依據是王寶《通嶽》中的“沏茶無所不為”和“舞陽買茶”。至於與茶的起源密切相關的茶壹詞的起源，特別是“茶”和“茗”是否為秦漢以前的茶，也有不同的說法。似乎這些只能通過新材料來收集，而新的考古發現和民族學材料可以用來使塵埃落定。這也證明了狹隘的茶文化經典概念並不能解決問題，繼續收集和整理相關文獻也是非常有必要的。收集和整理古籍文獻是壹個艱苦而長期的過程。
品茶藝術是中國茶文化的核心，也是古籍文獻中記載最多的。景明藝術實際上包括泡茶、沏茶、品茶等。好茶是品茶的第壹要素。無論是產地、采集地和生產地，都需要獲得土地、時間和方法。宋代蔡襄著有《茶經》（1049 ~ 1053），樊雄著有《宣和北苑茶經》（1121 ~ 1125）。而且很多文人飲茶，有的是臨時收藏，有的是用半成品再次研磨烘焙，從中可以體會到自制美食的樂趣。水晶是品茶的另壹個要素。阿清王朝的張大富甚至把水晶放在茶制品上，認為“茶必須生於水中，八分茶，當它遇到十分之水時，茶也很好；八份水，試試十份茶，八份茶。”（《梅花草堂筆記》）然而歷代品茶專家的判斷卻很不壹致。不過總結起來都是強調清源、甜水、活潑質、淡質。品茶還應選擇器皿，註意壺或杯的簡潔和優雅，壺應具有優美的韻致，而杯應較小。品茶也要講與個性和環境的和諧:“炒茶不是浪，而是個性與茶的結合。”“它被傳遞給了高溪中的隱士，石磊有壹個霧蒙蒙的春天，他的胸部是首屈壹指的。（明代陸樹聲的《茶寮記》）明代徐渭的《七種煎茶》和馮克斌的《七種煎茶》都有類似的觀點。同時，我們還應欣賞清風、明月、松歌、竹韻、梅花、雪輥等趣味和意境。至於喝茶的方法，自漢唐以來發生了許多變化，主要包括煮茶、點茶、毛茶、點花茶和泡茶的方法。但無論什麽方法，柴火、鍋或器具，溫度、顏色、香味和味道都需要處處註意。雖然這些品茶藝術很繁瑣，但卻極其有趣。只要妳按照古代的書籍和文獻來做，妳就可以體驗古典主義的魅力。
科技文化在古籍文獻中也有描述。由於文字是文人所寫，雖然他們對茶感興趣，但除少數人外，大多數人對茶葉種植並不熟悉，也不關註茶葉種植技術，因此只有壹些零碎的記錄。但是，這些詞包括對茶樹生物學特性的了解、茶樹繁殖、茶園管理、茶樹修剪和茶葉采摘。對制茶方法的描述揭示了由於不同時代的演變而產生的不同時尚和追求。還有壹種情況，雖然講的是制茶禮儀，但其實講的是文化。例如，在壹千多年前采集貢茶之前，人們應該聚集在山上敲鼓以代替打雷，這樣茶芽會盡快受到震撼。宋代大文學家歐陽修寫了許多關於這壹事件的詩，其中有兩句是這樣寫的:“夜鼓滿谷，千人喊救命。”萬樹寒未醒，唯此樹含苞待放。““西山鼓聲助雷霆震，令小嶺萌綠莖。“兩面旗幟甜美可愛，對鳳凰的致敬尤為精美。”早春采茶時，在采茶之前，妳應該擊鼓吶喊，讓山“喚醒”茶芽，讓茶芽發芽生長。采摘下來的茶葉帶有兩個葉芽，芳香可愛，然後加工成“雙峰貢茶”。從表面上看，它是關於茶葉采摘、茶葉科技的，但實際上，它是關於茶村習俗和文化心理的。此外，古籍文獻中還有大量關於茶產業地理和名茶產地的內容。
在長期的封建社會中，茶產業是王朝重要的經濟來源之壹，是國民經濟命脈和支柱產業之壹。因此，制定茶葉政策，頒布茶葉法規，征收和管理茶葉稅，建立和調整茶葉生產、流通和消費體系等。，都是政府密切關註並需要解決的問題。中唐以後各級政府調控茶產業經濟的制度、政策和法規的總和稱為“茶策”。歷代茶政與財政、國防、文化和社會生活密切相關。它首創於唐代，完備、嚴謹、典型於宋代。其中，以茶換馬政策以內地茶葉控制邊境地區，以邊馬加強內部統治，客觀上對促進民族交流和經濟發展起到了積極作用。雖然茶馬互市始於唐代，但並未形成習俗，直到宋神宗熙寧七年（1074）才被確定為壹項政策。此後，在宋朝、明朝和清朝長期實行。有關茶稅、貢茶、專賣茶葉和茶馬互市等方面的詔令、法令、規定和奏折等。，唐代以後的文獻中關於茶葉法規的記載浩如煙海，清晰明了。
有很多茶詩、茶詞、茶歌、茶詩、茶畫、茶書法、茶傳說、茶諺、茶歌、茶戲。茶與各種文化聯姻的原因有很多:茶具有安靜優雅的性格，是頭腦清醒、培養氣質的朋友。中唐以後，文人以茶來表達友誼是很常見的。茶可以幫助文學思考和詩歌，邊喝茶邊唱詩更美味。唐代大詩人白居易被朋友們稱為“茶人”。他可以說壹生與茶為伴:“品壹碗茶，讀壹行書”；“夜茶壹兩勺，秋歌三數”；“或者喝杯茶，或者背首詩”。非常愛喝茶的陸通浪漫而誇張地說:“三碗才五千卷字。”。來自北京社會科學院的研究員王玲談到了從漢代到唐代茶和酒的地位變化，並將其概括為:“從酒領導的詩歌隊伍到茶作為詩歌的靈魂”。茶是優雅而有意義的，具有很大的內涵和容量。它總能品嘗到各種味道，不斷產生各種新的意境。因此，中國很少有不與茶結緣的大文人。幾乎所有的著名詩人都有茶詩，著名畫家都有茶畫，著名書法家都有茶帖。但文人騷客喜歡飲酒活動，這種活動多與高雅藝術相結合，大多數茶詩和茶畫描繪的是文人與僧人和道士喝茶的情景和個人感受。由於人民長期從事茶葉生產，他們大多采用人民喜愛的文學和藝術形式，集中於種植，制作和飲用茶葉，以茶為友，造福世界的思想。其中不乏感人至深、啟迪人心的作品，成為上層文化的母體和搖籃。古籍文獻中的記載提供了許多生動的原型，也有利於分析比較。
雖然茶文化典籍中的記載大多是表面上的具體人和事，但從更深層次的視角和思考中，我們可以洞察到茶藝的深邃和博大。