水泥粉末水硬性無機膠凝材料。加水攪拌後,泥漿可在空氣或水中硬化,並可將沙子、石頭和其他材料牢固地粘結在壹起。早期石灰和火山灰的混合物非常類似於現代石灰-火山灰水泥。硬化後,由碎石制成的混凝土不僅強度高,而且能抵抗淡水或鹽水的侵蝕。