潮州話又稱潮州話、潮汕話、潮州話，屬於漢藏語系，主要分布在廣東省東部沿海的潮汕地區，包括潮州、揭陽、汕頭、豐順四縣，以及海外東南亞地區。
事實上，潮汕地區在古代是壹個移民城市，其主要祖先是來自福建的中原人。潮州話屬於漢語方言八大語系之壹的閩南語，也是中國最古老、最特殊的方言之壹。“潮州話”壹詞自古就有，被海內外潮州人廣泛認同。近年來也俗稱“潮汕話”。
據有關史料記載，潮州話起源於秦漢，定型於唐宋，到明末清初才形成自己獨立的語言體系。主體為中原古漢語，夾雜方言，音韻與現在的閩南話有些相似。對於潮汕人來說，潮州話是維系感情的紐帶，有很大的凝聚力。
潮州話有很多語言特點，這些特點可以概括為:特殊的語法、豐富的詞匯、獨特的音韻和許多古老的語義。如今，潮州話引起了國內外語言學家的關註，使得研究潮州話的人越來越多，關於潮州話的專著、字典、詞典也越來越多。