動詞動詞（形聲字音）字從火起，從前，在音之前。“鋒”是“銳”和“尖”的意思。“火”和“鋒”合起來代表“火焰”。本義:用火舔燒。辨別:煎和煮。油炸是指用火尖直接傳熱。“熬”字是從熬到火的意思，其中“熬”的意思是“舉”和“升”，“熬”和“火”的組合意思是“火焰上方的熱傳遞”。因此，油炸是直接用火燃燒，而煮沸是從遠處用火燃燒，並且後者需要更長的時間來烹飪食物。——《說文》2煎，火為燥。哪裏有果汁和它是幹的，它是油炸的。——《方言七首》（三）帳下做菜美。——蘇軾《豆粥》4再比如:炒飯（指粥）；煎（煎）；煎鍋（方言。pan）；炒豆角和摘瓜。