西漢楊雄的《方言》中提到“餅曰屯”。餛飩是壹種餅，不同的是，它的餡是肉，煮熟後吃；如果在湯裏煮，它被稱為“湯餅”。
古代中國人認為它是壹種密封的包子，沒有七個孔，因此被稱為“混沌”。根據中國的構詞規則，它後來被稱為“餛飩”。這個時候，餛飩和餃子沒什麽區別。從唐代開始，餛飩和餃子的名稱正式區分開來。
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時至今日，餛飩已成為壹種名稱眾多、制作各異、味道鮮美、遍布全國各地的著名小吃，深受人們的喜愛。各地有許多獨特的餛飩，深受食客的歡迎。著名的是成都龍餛飩館的餛飩，品種多，皮薄餡嫩，湯汁鮮美，味道清新。重慶的過橋抄手，包包精美，調料繁多，蘸調料；上海老城隍廟松雲樓的三鮮餛飩，餡料細膩，包餡薄，味道鮮美；新疆烏魯木齊的曲曲，以羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味美等特點。