硒的作用:
1.硒具有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌和白血病。
②硒具有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質。如果人體缺乏硒，就會“不再年輕”，從而導致早衰；
③硒能增強人體免疫力。缺硒會降低人體免疫力。
④硒能拮抗有害重金屬。缺硒易導致鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀。
⑤硒能調節維生素A、維生素C、維生素E和維生素K的吸收和利用..缺硒可引起近視、白內障、視網膜病變、眼底病、年齡相關性黃斑變性等疾病。
6.硒具有調節蛋白質合成的功能。缺硒可引起能量缺乏性營養不良和蛋白質中染色體損傷。
7.硒能增強生殖功能。缺硒會引起射精受阻、精子活力低、畸形、妊娠率下降和子宮炎發病率增加等癥狀。
硒是精漿中過氧化物酶的主要成分。當精液中硒含量降低時，這種酶的活性降低，不能抑制精子細胞膜的過氧化作用，導致精子損傷，死精子增多，活力下降。
8.硒是肌肉功能的重要組成部分。缺硒會使骨骼肌萎縮和出現灰白色條紋，引起心肌損傷、心肌細胞致密性改變、脂質增加和鈣沈積，從而導致疾病。
因此，男性需要更多地補充硒，因為供應給身體的大部分硒集中在生殖器官中，可以隨精液壹起排出體外。特別是生活在高汙染地區的居民和生活在缺硒地區的居民需要補硒。
因為人體內沒有長時間儲存硒的器官，所以人體所需的硒要從飲食中持續足量獲取。硒濃度的平衡對許多器官和組織的生理功能起著重要的保護和促進作用。
當硒缺乏時，容易導致人體免疫力下降。威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與缺硒有關，如癌癥、心血管疾病、肝病、白內障、胰腺疾病、糖尿病、生殖系統疾病等癥狀。
壹般來說，每個人每天的總需要量，中國成年人每天補硒25微克以上具有保健作用；缺硒的成年人應每天補充50微克或更多的硒。由於我國72%的土壤缺硒，作為主要糧食作物的小麥、水稻、玉米等谷類作物硒含量不足40%。
μg/kg，中國人每日硒攝入量低於世界衛生組織推薦的最低攝入量50 μg，每日硒攝入量僅為30~45。
μg，低於日本、加拿大、美國等國家。富硒大米、100微克（富硒玉米粉）、動物內臟、魚、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高，缺硒的人可以適當增加這方面的食物。