每次在家做紅燒魚，食欲大增。紅褐色的魚身配上翡翠般的蔥花、紅寶石般的辣椒和魚湯，我稱之為“紅燒魚的靈魂”，簡直是絕配。保證讓人壹看聞壹聞，肚子裏的饞蟲就被勾出來，絕對“流口水三千尺”
紅燒魚稍微復雜壹點:首先將新鮮鯽魚(最好是小魚，因為煮熟後味道會更好)的內臟、鰓、黑膜、脊骨等部位的淤血去除，然後倒入少許油加熱至七成，再將魚放入鍋中用小火慢慢煎至兩面呈金黃色，然後將多余的油倒掉，再依次加入水、醬油、姜、蒜。
紅燒魚，如果做的好，簡直好吃。麻辣的湯汁，令人垂涎的香味，外面鮮嫩的魚肉，在我的感官裏引起了翻天覆地的“大爆炸”。這種“爆款”不斷刺激妳的味蕾，讓人想吃又忘不掉。
剛出鍋的時候還不如冷凍的好吃。放壹塊新鮮香辣的魚肉進去，蘸壹點魚凍，慢慢往嘴裏送。舌頭壹碰，冰涼的魚凍就在嘴裏融化了，仿佛立刻進入了壹個冰天雪地的世界。魚壹接觸，馬上從冰天雪地變成烈日炎炎，然後大汗淋漓。當我把它全部放進嘴裏的時候，它立刻變成了壹個冰與火的世界。口中冰與火的轉化給了我前所未有的感覺，讓我精神壹振...這種味道已經無法用語言來形容了！
這道紅燒魚真的很好吃。