分析:
海鹽生產已近千年，但生產發展緩慢。中華人民共和國成立後，經過規劃開發，逐步在松門沿海開辟制鹽基地，實現科學鋪開生產。海鹽年產量比民國時期增長2.7倍，居全區第壹，浙江省第五。改革開放後，鹽業出現了產銷失衡、銷售價格倒掛、政策性虧損嚴重的現象。
日前，記者來到溫嶺沿海的石塘鎮，走進曬鹽人的平凡生活。
在石塘鎮鹽南村的壹片鹽田裏，記者見到了曬鹽人金、等人。
潘曉芳帽子下的臉紅紅的，手在烈日下紅紅的，汗水掛在皮膚上，在陽光下閃閃發光。
從17歲開始，45歲的潘曉芳有大約28年的曬鹽史。“我是個老曬鹽人。”
談起曬鹽的工作，老潘的話打開了閘門。他說，在石塘鎮的巖南、巖北、金星、後沙、倉坳等村，以及松門鎮的南壹、南二等村，以前大部分村民靠海吃海，曬鹽是他們的主業之壹。他們稱鹽場為鹽池。以前人多鹽池少，每人只分到兩三畝鹽池。現在因為有人找到了其他曬鹽的方法，剩下的曬鹽人分到了更多的鹽池，他自己也分到了十幾畝。
曬鹽離不開太陽，是個靠天吃飯的職業。雖然壹年四季都可以曬鹽，但日照最強的5、6、7月是曬鹽的黃金季節。曬鹽人盼著烈日，曬得滿頭大汗，卻頂著烈日出去幹活。
潘曉芳說，過去，他們是在“罐子”裏曬太陽。所謂的“壇子”是壹種用壇子(陶器)碎片做成的葛覃。後來有人慢慢開始使用黑膜底的新結晶工藝，把黑膜鋪在鹽桌上，然後引海水把上面的鹽曬幹。因為黑膜吸熱性好，可以提高產鹽量。這種鹽表叫“黑片表”，現在基本都是“黑片表”。
要曬鹽，首先要把海水引入鹽池。現在我們用水泵把海水從海裏抽上來，壹個壹個的放進去(壹個鹽池叫壹個壹個)，然後儲存好。海水在烈日下慢慢自然蒸發，鹽烘幹機用鹽度計測量。當它達到壹定鹽度時，就能“降鹽”。換句話說，鹽顆粒開始從鹽水中結晶出來，並可以“漂浮”。這時候曬鹽的人就要時不時地用繩子“旋鹽”，拖著繩子繞著鹽鍋中心的壹個點，往壹個方向轉。如果不“旋鹽”，結晶出來的鹽花顆粒很大。如果妳旋轉鹽，鹽花會薄很多。“旋鹽”大概需要15分20秒。如果有十畝以上的鹽田，光是“旋鹽”就要花很多時間。
說到“飄花”，可以“掃鹽”。此時的鹽花還浸泡在鹽水中。曬鹽的人用鹽鏟或掃帚把鹽花收攏在壹起，掃在壹起，放在籮筐裏，擔在鹽田邊上倒鹽的“鹽衣”上(“鹽衣”其實就是壹塊空地)，亮晶晶的花的海鹽堆在壹起。分為壹級、二級、三級，壹級鹽13.5元/100斤，二級鹽13元/100斤，三級鹽12.5元/100斤。壹畝鹽場壹年能收65438。
潘曉芳的鹽場壹般下午四五點開始掃鹽，晚上六七點才能回家。大部分時間他都在烈日下(附近壹家鹽場的習慣正好相反，早上五六點就開始掃鹽。聽說當時日出時的掃鹽場面很壯觀。因為時間，只有他的心向往。)對於潘曉芳來說，烈日並不可怕，相對較低的收入也不可怕。他們最怕失去這份還算安穩的工作。聽說他們有把鹽田變成良田的打算，可能要中途轉行了。面對未來不確定的生活，潘曉芳的壹位同伴說:“我們大多都四五十歲了。妳說，讓壹個曬鹽人改行做別的，不是死路壹條嗎？”我們能不擔心嗎？"