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泉州後城古厝茶館

圖形/理性

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好像還在泉州鯉城區背城的古茶館裏。壹進院子,我就穿過兩邊的廂房,面對著大廳細長的屋檐,靠著放在右角的四腳竹椅,望著方形天井灑下的初夏陽光。

椅子足夠低,讓我這個生在北方,卻有著南方小女人身材的人,感到無比的舒服。

這是壹家清代閩南傳統建築風格的茶館。是燕尾脊、黑瓦、紅磚、雕花窗的三步宅院,符合明代許次紓《茶疏》中描述的最適宜喝茶的時間和環境:飲酒時,心神、雙手放松,唱歌、聽歌、打鼓、看畫都很累,窗明幾凈,賓主大方。

茶道的純音樂繼續在耳邊輕柔的播放。方形玻璃窗上掛著幾幅泉州當地文人的字畫。壹進門就有文學家王蒙先生題寫的“清奇神”二字,全州文化老吳曼邱傑題寫的“古厝茶館”二字,可供飲茶者茶後品茗。

茶樓的窗戶光潔,細竹點綴著庭院的壹角,偶爾有鳥兒啁啾。院子裏的花被掛在廂房兩邊的扇子搖著,用眼神招呼茶客。

光線打在院內明亮處圓桌旁的女茶客身上,從第壹杯茶看著她到服務員要了壹把蒲扇,邊喝熱茶邊搖。

支撐玻璃桌面的底座是壹個石頭圓形水箱。我猜裏面應該有十幾條小錦鯉魚在玩耍。

壹個女茶客的小女兒,六七歲,穿著壹件白紗漢服,奇怪地看著茶館裏的每壹個地方,來回地跨過三晉大院的門檻,找到壹個讓她興奮的地方,跑回母親身邊描述:

“媽媽,我被中間房間的大黃狗嚇到了,走近壹看,是假的!我甚至摸過它的頭!”

“媽媽,最裏面的房間裏有壹個大舞臺。”

雖然是五月初,長夏的前兩天,中午的暖風吹在臉上,不是很熱,但是很愜意。

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泉州作為壹座古老的城市,與八年前見過的新朋友重聚的心情是普遍的。平日裏,我總會向老公提起記憶中的泉州美食、開元寺、清源山、崇武古城、惠安老街等場景。我們應該再走壹遍那條老街,但是我們還沒有看夠。我們應該再吃那些來自小海鮮的,不夠;有壹種對泉州風土人情眷戀不舍,久久不能忘懷的感覺。理智在這個五壹假期來到南方,就是為了細細品味泉州的獨特味道。

當我們完成了壹個夢寐以求的計劃,發現閩南沿途的風景,沿海變幻莫測的天氣,當地人的感受,在軟化了生活的瑣事之後,就在眼前,好讓我們穿越霧蒙蒙的高速公路,來到海邊看初升的朝陽。在雨中沿著海岸散步,享受路邊的花草樹木被細雨拂過的喜悅;在老城區後街的茶館裏,被老板熱情招呼後享受的內心溫暖。

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那天,我們早早到了開元寺,就是為了錯開遊客高峰期,從中軸線減速,經過山門(天王殿)、大雄寶殿(又稱紫雲殿,前檐、重檐上刻有“桑蓮法界”字樣)、藏經閣等。,然後參觀了弘毅大師紀念館和振國大廈(東塔)的東翼。第二次路過大雄寶殿前的古榕樹,走到西廂房的麒麟璧和仁壽塔(西塔),擡頭望著它們的身影。

八年前我參觀了開元寺。在寺廟的大榕樹下,我們和孩子合影留念。當時沒時間呆在旁邊的飲食文化西街。這次我從街上溜達到街尾,拍下了標誌性的鐘樓的照片。

景區旁邊美食街的小吃充滿快餐文化特色,吸引著所有年輕人。想要品嘗當地的特色美食,就需要壹頭紮進大街小巷,走走停停,隨著我們的腳步,去尋找,把自己當成真正的本地人,這樣才能全方位的看到泉州生動活潑的市井風情。

快中午了,老公決定找泉州著名的古茶館,歇歇腳,把茶喝個透,然後去吃午飯。

按照導航提示壹路到了鯉城區的背城,經過泉州文廟,參觀停留壹會,瀏覽古玩壹條街,找到了八年前我們曾經吃過的當地特色海鮮館。兩棟老房子還在,只是我們剛開始做旅遊團餐生意。店裏縱向擴建了兩排包間,小方桌吃飯的本地人不見了。大圓桌上坐滿了參加過團餐的遊客,我們看到客人還沒動筷子的桌子上放著清蒸海魚。

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當我們到達茶館時,我丈夫進去找壹個好座位。我在院子外面拍了照片,然後在茶館裏坐了下來。服務員端來竹簡供客人挑選。

夏天要喝烏龍茶、綠茶,驅散心火。當地最有名的是安溪鐵觀音,我們是北方城市來的。平日裏我們習慣喝茉莉花茶、白茶等相對中性的茶,老公把茶葉產品的選擇權委托給了我。掃了壹眼茶單,我毫不猶豫地選擇了巖茶套餐。這個套餐有三袋紅茶品種,分別是正山種、閩南水仙、大紅袍。價格不貴,同時進店的客人也點了巖茶套餐。

懂事不太了解巖茶系列的芽形、茶香、茶湯顏色等特點,感覺水仙茶的香味是這三個品種中最輕的。因為中午走過去的時候出了很多汗,所以需要濃茶提神,護理,補充精神!

在等服務員上茶的時候,茶樓老板主動問老公有沒有點茶。當妳得到回復後,微笑著和我們打招呼,請耐心等待,然後叫另壹個服務員上壹些茶點供我們選擇。

圓圓的籃子裏裝著壹盤盤小吃,如花生、菜豆、梅子幹、粿條、山楂幹、烏梅、豆腐幹等。鹹的和甜的根據個人喜好選擇,我們選擇壹鹹壹甜。

說到泡茶,不熟悉程式化的規則,任性壹次怎麽辦?於是,芝香體面地豎起了蘭花指,拿起茶壺,燙茶杯,洗茶葉,開啟了正山賽的第壹泡。

“正山賽是用松針或松木柴熏制的,香味非常濃。因為吸煙,茶葉呈灰黑色,茶湯卻呈深琥珀色。”

“閩南水仙,肥壯如蜻蜓頭;葉子綠色黃綠色,油油的,有光澤;內質香氣濃郁綿長,巖韻特征明顯。沖泡後湯色橙黃,深而亮,味濃而醇。它具有清爽甘甜、葉嫩幹凈、葉綠帶紅的特點,非常漂亮。”

“大紅袍很耐泡,泡了七八次還是有味道。色澤綠褐鮮,沖泡後湯色橙黃明亮。最突出的品質是香濃郁香,香高持久,巖韻明顯。”

茶杯上飄了壹層薄薄的茶油,理智的姿態讓位於丈夫,“妳有!正山賽第壹泡!試試新鮮的。”

熱茶壹進,老公笑著問:“怎麽樣了?這壹趟泉州尋茶值得嗎?”

理智的臉上突然發出粉紅色的光芒,“感覺太好了,這趟旅行真的很值得!路沒白走,茶和湯都進了肚子,最近幾天的旅途也累了,走了。為了表達我的感激之情,我要策劃寫壹篇文章,為妳的心品茶的感受!”

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泡茶期間,百忙之中抽出時間,拿著手機,進出茶館三次,尋找風景,拍照留念。看到第二個房間有三個竹制書架,我選了兩本當地的雜誌《刺桐》,放在手邊,壹邊喝茶壹邊看。

當妳理性旅行時,妳不僅會遊覽著名景點,還會參觀當地的博物館、名人紀念館和名人故居,並關註文人如何描述當地的鄉愁。

我去過浙江湖州的南潯鎮,那裏是作家徐遲先生的故鄉,他是著名作家谷穗先生的學生。回到北京後,我立刻在網上訂購了十冊《徐遲文集》,補充大腦,讓短暫的旅行更加豐富多彩。

我也去過潮州、上海、杭州、紹興、南昌等地,或多或少帶回了壹些散文、繪畫、飲食等帶有個人偏好的作品和資料,比如《潮汕的最初時光》、《潮汕的老房子》、《上海的老味道》。回來後我會通過看書加深理解,擴大知識儲備,然後我會手寫壹些短文鞏固新知識,儲存在腦子裏。

在舊上海,“茶館是壹個有習慣的小社會。喝茶的人坐下來,也有自己的功夫攤。如果他們想要茶,他們不會開口。他們用手勢表示,食指是綠茶,食指是紅茶,五指微彎,是菊花,拳頭是龜甲,小指壹伸,是開水。”(沈嘉璐《上海老味道續集》)

舊時“茶館是三教九流匯聚之地。除了飲茶和說書的人,還有善於應付局面的商人,好奇而出售古董字畫的經紀人,以及預言星象的“鐵嘴”或“半仙”,包括可憐的歌女和賣瓜子和香煙的小販。”(沈嘉璐《上海老味道續集》)

傳統意義上的茶館、飯店早已退出歷史舞臺。以前喝茶談生意,要聽書講往事,所以茶館是熱鬧的好地方。

古厝茶館至今保留著給老人講故事、聽書免費喝茶的文化遺產,也體現了老板做人、做生意的高尚情懷。

這次泉州之行,懂事沒有在茶館裏找到任何具有地方文化特色的書籍。

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“以後有閑暇的時候,我們就來這裏喝杯茶,發呆。泉州古厝茶館,也是壹家網絡名人店,文化底蘊深厚,開業20多年。下午兩點,店裏請來了專業的老男人講過去的故事,還免費為當地老人提供茶水。它在文廟附近,周圍有壹條類似北京琉璃廠的古玩字畫街,就在開元寺和西街後面。”我在微信上給朋友發了邀請。

好茶才會有回味,真正能無話不談的朋友,如果聚在這裏,聽到她甜美的聲音,看到她的舉手投足,留下壹段值得銘記的對話,相信我們會珍藏在心中很久。

這樣,在微信上遇到誌趣相投的朋友,壹定要再來古厝茶館,品茶談心,感悟今天的生活。

“古厝茶館也是泉州地方文化的壹個小集散地。經常舉辦詩歌會、藝術展、藝術沙龍等交流活動。他的老板也是當地知名人物。”繼續和朋友在微信上聊天。

在大廳的後面,有壹塊牌匾,上面寫著“尊老敬老”。梁實秋先生在《人生如寄》壹書中提到“老人歷經滄桑,與人無爭。他們只想安安分分吃壹碗飯,就心滿意足了。”“尊老和尊賢經常壹起用...只有老有所德,德有所老,才是真正值得尊敬的。”

聽了旅遊指南的老公提醒我,這家茶館開了20多年了,每天下午讓老人聽書,免費提供茶水,在泉州幾乎是盡人皆知。

“我們在這裏連泡了三包巖茶,渾身舒服,倚在屋檐下的竹椅上,吹著微風穿過大廳。看描述當地風土人情的雜誌,時間過的真的很慢,但是稍縱即逝。我感到有點緊張,因為我的嗅覺、聽覺和視力都不足以環顧四周尋找新鮮的氣息。有說有笑,我把兩人之間的笑話吐了出來,壹會兒笑得前仰後合,壹會兒又看了看天井,兩個人都沈默了。”

我趕緊用文字描述了壹下我的心情,遞給了朋友。

剛喝完茶,他有茶蟲的老腦筋,沒有茶蟲的胃,對丈夫說:“我要去夫人家走壹走,相公就不去了。”老公上下打量了我壹眼,說:“妳也可以進去!”!不是每個人都能進出那裏的。回頭我給妳繞過去!”(別人茶館男女廁所的標誌是夫人和相公。我家小姑娘想象力豐富!)

“壹個好詞不足以形容我看到的場景,對文誌的細膩描述。這確實是壹個好去處。這裏的寧靜、風景、環境與泉州的風土人情相得益彰,免費為老人們提供茶水,這是深厚的文化底蘊,通過平時讓人耳目壹新。雖然京生,但人文精神對人有潛移默化的影響。無論妳走到哪裏,最重要的是整合吸收所有踏入此地的智能,感受它!”南昌的閨蜜給我發了壹條短信。

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忙碌的壹天,當我意識到身邊的每壹分鐘都在悄悄流逝,在這個人生的夢裏,我作為壹個過客,在永恒的時間的河上,乘著小船來到了泉州。真的要感謝老公的大力推薦,讓我終於找到了壹個可以讓我平靜心態的地方。

“生活是嚴酷的,壹顆溫暖的心不足以應對環境。熱情必須與智慧和勇氣相結合,以避免對環境的破壞。勇氣是理解生活的產物。壹而二,二而壹,壹個充分理解生活的人才能勇敢。如果智慧不能讓妳變得勇敢,智慧就毫無價值。智慧抑制了我們的野心,讓我們從這個世界的騙子手裏解脫出來,無論是思想上還是生活上,讓我們生出勇氣。”(林語堂《生活的藝術》)

這次旅行讓我感觸良多。用智慧享受悠閑生活的人,也有詩人的情懷。閑暇時間的利用不僅拓寬了我們自由空間的視野,也很容易將野心和名利的誘惑拋在身後。

理智喝著熱茶,看到丈夫的臉上表現出寬容、溫和的表情。

知止的每壹次旅行都是完全沒有任何雜念的。當他離開時,他帶著壹個空袋子。到達目的地後,他壹步步用心去體驗,用眼睛去遇見,用食物去品嘗,用照片去記錄,用語言去交流。回來之前,他要用背把它裝滿,然後有空就從包裏壹個壹個拿出來,細細品味,其樂融融!

我相信大部分人都會和理性思考壹樣。我們在做事的時候,壹定會找到壹種自我平衡的生活狀態,這種狀態應該是帶著懶惰追求完美,在懶惰的過程中堅持達成目標的本能反應。

在泉州,收獲是滿滿的,因為丈夫的精心策劃和引導,理智才會有如此豐富的感受。

現實加夢想加幽默等於智慧!理智給我親愛的老公這個高級評價!

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回到北京,書櫃裏堆滿了書,涉及詩詞鑒賞、飲食文化、名人傳記、心理健康、散文小說等等。我時刻準備著廣泛閱讀,和閨蜜們交流閱讀經驗,但我不會成為任何領域的專家。

懂事的女朋友會彈鋼琴。雖然她不是專業人士,但她可以在我們飛機晚點的候機大廳裏,為我的知己彈奏鋼琴音樂的第五樂章,用她學到的技巧自娛自樂!

人難免有壹顆喜新厭舊的心,往往會被新事物所吸引。這樣不好嗎?回到熟悉的地方,熟悉自己。“靠著南窗驕傲,判斷妳膝蓋的輕松。”靠著南窗,我信任我的驕傲,知道這個小地方容易讓我安心。(陶淵明《還原話》

“雲無心出洞,鳥倦飛而知之。”白雲自然飄出山峰,倦鳥知飛回巢。(陶淵明《還原話》

不去老城區的老街附近,就不會和當地人壹起排隊等著吃四塊錢壹碗的面,六塊錢壹個會搬遷到外地的肉包子,高中生湊的十塊錢壹個的魚湯。

懂事喜歡繪畫、攝影、寫作、閱讀、音樂。興致盎然時,拖壹片雲作枕,捧壹泓清溪作茶。我很感激在旅途中結識新朋友,與老朋友交往。感謝所有的會議!

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當我們走出古厝茶館的大門時,透過廂房的窗戶,我們看到老板在向我們揮手告別。

我還是很懷念泉州文人的散文作品,於是再次推開廂房的門,想請他推薦幾個本地作家的散文作品的名字,以便我在網上購買。

他正好手頭的書架上沒有這類書,就讓我加了他的微信,推送泉州作家的電子文章,並承諾找到書就快遞給我。

閱歷豐富,蔑視金錢,生活方式簡單,懂得回饋社會,尊老愛幼,這些都是我在茶館喝茶,看古厝茶館老板莊劍鋒的專訪,在微信上,在小紅書上,在網絡上留下的印象。

壹個人二十年不為名利熱心公益服務的堅持,值得學習!

回到北京後,微信裏很快傳來散文集已經找到,準備送到北京的消息。

這是泉州本土作家蔡飛躍的散文集。現為泉州市作家協會副主席,泉州市豐澤作家協會主席。莊先生還送了蔡先生的親筆簽名照。

寄給我的書在路上,我的文字還沒到就已經新鮮出爐了。在古厝茶館喝茶不到兩個小時,但印象深刻。泉州還有很多地方想再去探索。我會在某個時候和閨蜜第三次去泉州,完成這個小小的心願。

借用理智寫的壹首小詩作為本文的結束語:

沸騰的老茶,泛油的星星,壹個瓢拉近了兩個人的距離。

深思熟慮,廣交朋友,香茗靜靜煮。

推心置腹,意猶未盡,情景深沈。

2021 5月8日理由寫在北京