新年的鐘聲即將敲響，許多遊子不得不打開匆匆的腳步，趕回家與親人團聚，準備過年的物資。從我進入打工做生意的人流開始，我就很少回家過年。在壹個現代化的城市裏，再也找不到苗寨的過年味道了。苗寨歡迎客人的獨特方式喚起了這種向往。城步苗寨離妳這麽近卻又這麽遠。苗寨有什麽特別的風味？請跟隨我的腳步走進苗寨。
下塘塘
2014年春節，我回到了全國五大民族自治縣之壹的湖南城步苗族自治縣，雖然是臘月。天寒地凍，但苗寨裏卻熱火朝天。家家戶戶都在準備殺豬。
是增進苗寨親友感情的壹種方式。平時因為親戚朋友都在忙自己的事情，很少來往。臨近年底，他們各自把養了壹年的豬殺了，邀請親朋好友到家裏呷肉、喝酒、聊天。泡是把剛宰殺的豬肉剁碎，用清水煮，這樣鮮豬肉嫩，甜，湯也鮮。
在苗寨，過年喝壹口，泡壹泡湯，也是對長輩的壹種尊重。如果晚輩在家裏請人喝壹口，不請跟他姓的長輩壹起吃飯，不僅長輩會生氣，就連來家裏的客人也會不高興。難怪，有些德高望重的長輩每年都很忙。
苗寨還可以化解茅盾和家人、親戚、朋友之間的誤會。那是2014年2月20日，14，我被壹個叫吳的親戚給毀了。我親眼目睹了親戚的大兒子不孝順父母，嫂子不和。原因是大兒子兒媳常年在外打工，把兩個孩子留在家裏由六十多歲的父母照顧，平時也不寄錢回來。老人的生活全部由他的小兒子承擔。後來經過在場的人勸說。大兒子兒媳明白了道理，都表示要孝敬老人，傳承文明家風。嫂子也握了手。在場的每個人都在微笑。
打年糕
苗寨，有打糍粑的習俗。平時不管誰辦喜事或者過節，都會尷尬。尤其是過年的時候，家家戶戶都要做糍粑，迎接新年的到來。
據苗寨老人說，這種打糍粑的習俗是因為1934年紅軍長征路過苗寨。當時苗人看到紅軍戰士慌慌張張的，連針、線都沒拿。這個人非常感動那些被土匪和有錢人欺負的苗族人。他們把大米和玉米磨成年糕，用水煮熟，有的油炸給紅軍戰士吃。紅軍離開苗寨時，為了報答紅軍，防止戰士們在路上挨餓，苗寨人就把煮好的米用石臼打碎，做成壹顆壹顆的給戰士們在路上吃。
從那以後，苗寨的人們就把糍粑作為紀念紅軍的習俗流傳開來。現在苗家的糍粑各種口味都有，炒的，豆粉的，花生粉的，米花的，白奶的。糖炒甜的。香氣人有黃豆和花生粉的香味。稻花香和白色奶葉做成的香，微甜有嚼勁。
現在苗寨人都把糍粑作為高規格的習俗招待客人。只要有貴客來苗寨，苗族人都會讓他們吃各種糍粑。這是對尊貴客人的尊重。逢年過節，我會把我精心準備的糍粑作為禮物送給客人。
煙熏腌制蔬菜
每年冬天走進苗寨，都能看到苗寨的炕上掛著雞鴨魚豬牛等各種肉。柴火曬幹的臘菜特別香，特別好吃。
妳為什麽抽這麽多腌菜？苗寨的劉大姐告訴我，因為新鮮的食物存放時間不長，很容易變味變質。因為冬天天氣冷，苗族人很少出門幹農活，每家的豬都是過年才殺。如果不熏制，所有的豬肉都會變壞，他們在春天忙農活的時候就得買肉。
煙熏臘菜不僅可以做出不同口味的同壹道菜，還能帶來經濟效益。
苗家的臘菜，今天先用鹽泡壹下，再掛在炕上，煮、暖的時候被煙慢慢熏。熏制時間越長，腌制蔬菜的顏色越好。第壹年熏的臘菜可以吃，第二年秋天也不會變質。那時候腌制的蔬菜是金黃色半透明的。入口甜而不膩。香辣蒸球和臘肉是招待客人和飲酒的佳肴。
去過苗寨的人都說苗家的臘菜好吃。現在苗族人把熏臘菜當成了致富的事業。他們把煙熏臘菜賣到廣州、深圳、上海、杭州等地，讓在外打工的苗寨孩子也能在外地餐館吃到溫暖的家鄉菜。這不僅增加了他們的收入，也改變了遠離家鄉的苗族兒童的思鄉之情。
舞龍燈
龍是好運的象征。為了傳承龍的精神，炎黃子孫。龍燈也將在中國新年和重大節日中被舞動。以示平安，吉祥，好運。在城步苗寨，他們也用苗族獨特的舞龍來慶祝自己的節日。
城步苗寨舞龍的方式很多，有吊龍、滾龍、草龍。其中，36米長的吊龍是獨壹無二的。到了晚上，龍身亮起，就像壹個紫色的幽靈在夜空中漫遊。震耳欲聾的鑼鼓聲在夜晚回蕩。打破了夜晚的寧靜。似乎把不祥的瘟疫趕出了苗寨。
在城步苗寨，每個村都有舞龍隊，有男子舞龍隊、女子舞龍隊、混合舞龍隊。過年的時候，鑼鼓喧天的舞龍人提著龍燈，走村串戶，向村民拜年百年。然後走出這個村去另壹個村給親戚朋友拜年。
舞龍要求標準高，身體素質好，舞步熟練，動作靈巧。最難的是綁龍燈。為了紮龍燈，寨子裏的老人在選材上是很挑剔的。他們從山上砍下竹子，把它掰成細細的竹條。首先是龍身，龍尾，最後是龍頭。水龍頭紮好了，請寨子裏德高望重的族長給龍點眼神。
通過祖先的傳承，城步苗寨的吊龍於2010年從湖南進入上海世博會。他精湛的舞技贏得了中外來賓的贊譽。並以36米的長度打破了吉尼斯紀錄。苗寨的吊龍舞展示了苗族人民的精神面貌和苗族的風俗習慣。
作者簡介:戴，筆名:雨後晴空，湖南邵陽人，現為廣東省散文詩協會會員，曾在中國詩詞網、中國、中國、南方日報、湖南紅網、邵陽日報、邵陽新聞網、南寧鐵道報、城步茅坪中學青蘭文學社名譽會長、苗嶺文藝、江山文學等發表詩歌、散文。現在是江山檀香書店總編輯。