對韓愈了解的比較多，這裏就說韓愈吧。
元和十四年，韓愈因“諫佛骨”被貶潮州。他在潮州為官時，留下了許多奇聞軼事，為百姓做了許多實事。
古代潮州韓江的排工要背杉木，綁杉木排。他們壹會兒跳進河裏，壹會兒爬上岸。他們的衣服又濕又幹，還經常腹痛和風濕。
所以他們只是光著膀子，不穿衣服工作。每天在河邊挑水洗衣服的婦女看到排長裸體就向政府報告。政府交涉後，排長只好穿上衣服。
韓愈來到潮州。聽說這件事後，他去河邊查看排長的情況。韓愈認為排工整天穿著濕衣服容易生病。回到我的辦公室後，他派人到河邊通知排長，以後可以不穿衣服綁排長和手肘，只需在腰上綁壹塊布來遮羞。後來這種布成為潮州工人、農民穿的洗澡布，潮州人稱之為“水布”。
據說潮州人念及韓愈的恩情，將筆架山改名為寒山，將山腳下的鱷魚溪改名為韓江。
鱷魚韓愈被貶潮州做刺史的時候，當時潮州有壹條河，河裏吃人的鱷魚很多，成了當地的災難，很多過河的人都被它們吃了。壹天，另壹個公民被殺害。
韓愈擔心:鱷魚不除，後患無窮。於是韓愈下令準備祭品，決定去河邊立壇祭祀鱷魚。安排好祭品後，韓愈對著河水大喊:“鱷魚！鱷魚！韓來這裏做官是為了造福人民。妳是來興風作浪的，現在允許妳在三天內帶著同族出海，時間可以延長到五天甚至七天。七天不走，絕對嚴格。”
從此潮州再也沒有鱷魚吃人了。人們把韓愈供奉鱷魚的地方叫“漢浦”，渡口叫“漢都”，這條大河叫“漢江”，河對面的山叫“寒山”。
驅逐鱷魚這種事太離奇了，可能不太可信。但在7個多月的大潮中，韓愈把中原的先進文化帶到了嶺南，組織教育，驅趕鱷魚，為百姓做了許多好事。被潮人奉為神，將筆架山改名為寒山，將山下的鱷魚溪改名為漢江。韓愈心系百姓，關心百姓疾苦，卻是真的。現在有廣東潮州的韓文公廟。