從操作流程來看，敬酒要註意四個方面:
1，怎麽倒酒
敬酒前需要倒酒。按照規範，除了主人和服務人員，其他客人壹般不允許自己給別人倒酒。如果主人自己倒酒，那就要用這種宴會上最好的酒來倒。客人應該舉杯表示感謝，必要時也要起立。
如果是大型商務餐，應該由服務人員來上。壹般要從位置最高的人開始倒酒，然後順時針倒。如果妳不需要酒，妳可以把手放在酒杯上說“不，謝謝”。這個時候就不需要侍酒師壹次次的要酒了。
在中餐中，當別人倒酒時，他們也可以給予“手指敲擊儀式”作為回報。尤其是妳的地位比妳主人高的時候。即右手拇指、食指、中指並攏，指尖向下，輕敲桌面幾下，表示感謝倒酒。
我應該倒多少酒？白酒啤酒都可以灌，其他洋酒就不用灌了。
2.妳什麽時候提議幹杯？
敬酒要在特定的時間，首先考慮的是不影響客人用餐。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒通常是在客人和主人落座之後、飯前進行的。壹般主人來敬酒，同時要說壹句標準的飲酒詞。普通敬酒只要是在正式敬酒之後就可以開始了。但是在對方方便的時候要註意，比如他當時沒有和其他人敬酒，也沒有在咀嚼，以為對方可能願意接受妳的敬酒。而且，向同壹個人敬酒，要等比自己高的人敬酒後再敬酒。
3、敬酒的順序
敬酒的順序是什麽？壹般情況下，順序應該根據年齡、職位以及客人和主人的地位而定。敬酒前壹定要充分考慮敬酒的順序，分清主次，避免出現尷尬的情況。即使對自己的職務和地位感到困惑或不清楚，也要按照統壹的順序敬酒，比如先從自己身邊順時針敬酒，或者從左向右、從右向左敬酒。
4、敬酒行為要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指在宴會開始時，主人首先向大家集體敬酒，同時進行標準的敬酒。這個吐司可以稍微長壹點，但是五分鐘就吃完了。
無論是主人還是客人，在自己的座位上向群體敬酒，都要求先起立，面帶微笑，手拿酒杯，面向大家。
當主人向大家敬酒時，每個人都應該停止吃喝。當主人提議祝酒時，大家都會舉起酒杯，站起來互相碰杯。按照國際慣例，妳不必敬酒。但即使是平時不喝酒的人，也要抿壹口酒杯，假裝對主人表示尊重。
除了主持人向小組敬酒，客人也可以向小組敬酒。客人的祝酒詞可以短壹點，甚至壹兩句。比如:“女士們，先生們，為我們未來的愉快合作幹杯！”
通常禮儀規範的內容更多的是關於普通的敬酒。普通祝酒是指在主人正式祝酒後，每位客人與主人或客人可以相互祝酒，同時說壹兩句簡單的祝酒詞或祝酒詞。
當有人向妳敬酒時，把妳的酒杯舉到眼睛的高度，在對方敬酒或“幹杯”後再喝。喝完酒，妳要拿著酒杯看著對方，這個過程就結束了。
對於我們國家來說，敬酒的時候要特別註意。敬酒，無論是尊重的壹方還是接受的壹方，都要註意因地制宜，入鄉隨俗。在我國大部分地區，尤其是東北、內蒙古等北方地區，敬酒時往往講究“從壹而終”。在他們看來，這種方式可以表達真誠和尊重。所以在具體的應對中，要註意的是，自己酒量差，要提前誠懇的說明。不要顯得很有風度的捧酒敬對方，而對方這麽做妳只是“刻薄”，往往會引起對方的不快。另外，對於敬酒，如果對方真的喝不夠，也沒必要勉強。喝酒的最高境界應該是“喝好”，而不是“喝倒”。
在中餐中，還有壹個講究。就是主人親自向妳敬酒後，妳要回敬主人，和他再幹壹杯。作為回報，妳應該右手拿著杯子，左手拿著杯底，同時和對方壹起喝。敬酒時，可以象征性地碰壹下酒杯。不要太用力，妳壹定會聽到聲音。出於尊重，妳可以把自己的杯子做得比對方的低。如果距離較遠，可以用杯底碰壹下桌子，表示碰杯。
與中餐不同，西餐中壹般用香檳敬酒、敬酒。而且只是敬酒而不是勸酒，只有敬酒沒有真的碰杯。不能越過身邊的人，向遠方的人敬酒，尤其是十字敬酒。