壹、培訓目標:
幼兒園食品衛生管理人員和食堂人員。
二、崗位的基本要求:
食堂經理:
熱愛教師和學生，熱愛本職工作，有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。身心健康，道德品質良好，具有食堂從業人員健康證。
食堂人員(包括廚師、采購員、保管員等。):
熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。身心健康，道德品質良好，具有食堂從業人員健康證。有壹定的文化基礎。有良好的個人衛生習慣。
餐廳設施:
食堂內部設施主要是桌椅、出納室、廚房小攤。壹般食堂也會提供風扇或者空調。食堂主要分為餐廳和廚房兩部分。餐廳主要配備餐桌、椅子、風扇或空調、收銀和刷卡設備、電視等。
後堂廚房設備分為:初級加工區主要包括:貨架、案板、工作站、站立工作輔助椅、切菜機、絞肉機；大範圍區域:竈臺、工作臺、不銹鋼桶、自動炒菜機、半自動炒菜機、自動大米生產線；糕點區:案板、和面機、壓面機、整箱、烤箱、電餅鐺；倉庫:貨架，壹個貨架。