寒夜客來茶為酒，
竹竈湯剛開始是沸紅的。
像往常壹樣，窗外還有月亮，
梅花不壹樣。
——杜松·雷
夏日仙居
很多病都是受歡迎的，我又安靜的活了壹年。
藥靠早晚合，茶炒完了。
草長眼睛，後天蟲晚飛。
這時候夢還遠著呢，感覺不太想去山那邊。
唐·張繼
醉太平
茶是在空氣爐裏煮的。霜刀切瓜暗香微透窗紗。是池裏的荷花。
高梳烏鴉。濃妝艷抹，面色紅潤。玉尖彈琵琶。求香醪飲。品茶，就是品茶；喝茶。總的來說，這是壹種優雅閑適的藝術享受。明？楊慎？《塑造赫章水部茶歌》:“妳寫茶歌如史，不只是品茶，也是品士。”？柳亞子？《送毛主席去延安》詩中說:“田蕓若憂國，廣東不忘飲茶。"
品茶講究三個程序:驗茶、觀茶、品茶。驗茶就是在泡茶之前先驗茶，讓業內人士壹眼就能分辨出綠茶、紅茶、花茶、綠茶(烏龍茶)、黃茶、白茶、紅茶。更有甚者，可分為“明前”、“雨前”、“龍井”、“闕舌”。什麽茶用的是高溫的水，沖泡、沖泡、浸泡、烹煮的方法都不壹樣。看茶就是看茶葉的形狀和顏色。