豐鎮月餅——壹輪明月升起在我的家鄉
2014-08-11 09:14
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前幾天回老家，發現新區正在建壹個食品工業園。有壹個建築赫然寫著豐鎮月餅博物館。陪同的人覺得建月餅博物館有點可笑，我卻覺得很有意思。這壹舉動是非常有見地和創造性的。看來家鄉的小月餅也漸漸成了氣候，開始做大產業，開始著力打造月餅文化。要保留和傳承豐鎮月餅的歷史，要建博物館，因為豐鎮月餅的歷史不僅僅是壹部食品技術史，更是壹部行走在西部的人的悲歡故事，壹部異鄉人濃厚的鄉愁情結，壹幅幅生動的民俗畫卷。
從我記事起，每年壹到七月，臨近中秋節，街上的月餅店都開了，月餅的香味在街上飄蕩。小時候經常去附近的月餅竈看月餅。那種沁人心脾的味道在月餅打開的那壹瞬間飄到了我的心裏，那是壹種難以忘懷的味道。
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這幾年，豐鎮的月餅名氣越來越大。有了月餅，其他地方也有很多山寨版。中秋節將至，豐鎮的月餅大放異彩。中秋節前夕，數百個月餅烤爐在農歷八月開始營業，外地商販開始成箱成車地購買。月餅被擠得水泄不通，商家也上演了壹場月餅大戰。家鄉的鄉親們也開始加工月餅，寄給他們在異鄉的親戚。整條巷子也在談論月餅的話題。月餅已經成為豐鎮人可以染指的特產，敢於和洋面包、蛋糕、漢堡、披薩競爭。於是豐鎮月餅走遍全國，甚至到達大西洋北岸。
家鄉的月餅樸實厚重，沒有華麗的包裝，沒有精美的花紋，甚至沒有粗獷的外表，但有些和家鄉的月餅壹樣鮮嫩、樸實、質樸，有著非常接地氣的造型和香氣。這是它獨特的風格。看起來有點土氣，但是經得起品味的考驗。油而不膩，酥而不燥，潮而不空。雖然這幾年豐鎮的月餅店很多，但反正都是外地的人玩豐鎮月餅。
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豐鎮月餅是舌尖上的豐鎮，心尖上的豐鎮。回首百年前，下西洋的晉商把山西面食的烘焙技術帶到了嘴邊，也把鄉愁帶到了嘴邊。月餅和其他糕點的區別在於它寄托了鄉愁和團圓！我的曾祖父從山西忻州到豐鎮，在壹家糕點店當學徒，俗稱做糕點的。解放後，他在豐鎮糕點廠當師傅，把自己的絕活毫無保留地傳授給徒弟。我的曾祖父給我的小叔叔留下了幾個漂亮的月餅模具，但我不知道它們散落在哪裏。如果有，壹定捐給豐鎮月餅博物館。