在周軍看來，鼠草是壹種特別想家的食物。
在大別山的羅田、習水、英山、紅安壹帶，清明節會吃壹種叫“軟粑粑”的小吃，類似江浙、清明節吃青丸子的習俗。
當然，通常的做法是讓它變軟。
摘回來後，用清水洗凈，然後搗成漿，將糯米粉和軟糠倒入盆中，加入適量開水，用力攪拌。剁碎的米粉粘上糯米粉，用60℃溫水揉成面團，黑芝麻拌白糖，做成圓餅，再用小火烤成軟餅。
不像糯米粉和小麥粉，壹定要用開水，不要大量加水。面團是淺綠色的，很軟。
如果面團直接搟薄定型，火上炸或者火上蒸，都是軟的。
但如果做成青年團，那就更名副其實了。壹般餡料都是先炒好，拌好。加餡做蛋糕是壹項精細又有技術含量的工作，壹般人做不到。
餡的做法是將鹹蛋黃煮熟，放入鍋中壓成泥狀，加入肉松，加入適量的水，翻炒至硬度適中。蛋黃粉和糖混合，甜度自調，加冷水調成糊狀。這是餡料。
取壹小團鼠草糯米糊，在手上壓成薄片，放上適量餡料，揉成球狀；
放在塗油的粽子葉或錫紙上，放入沸水鍋中煮10分鐘，取出，放涼，用手沾開水，放在清明果表面，用保鮮膜包好，放入冰箱保存。
壹提到老鼠的棍棒，我瞬間就想到了老鼠的棍棒。老鼠的棍棒是潮汕人非常熟悉的產品。是潮汕小吃中歷史最悠久、最具潮汕風味的小吃，也是很多身在國外的人懷念家鄉的味道。潮汕人喜歡把多節的草做成糯米飯。多節草的纖維讓糯米皮充滿韌性，韌性中充滿嚼勁，散發出天然多節草的清香，是我小時候最喜歡的味道。
在我的家鄉，它是壹種隨處可見的野菜。潮汕平原氣候溫暖，壹年四季都可以看到。每年10月水稻收割後，田野裏會陸續出現嫩鼠草。記得小時候寒假經常和朋友去地裏摘老鼠草。每次滿載而歸，都送給親戚朋友。潮汕人比較喜歡做鼠-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋，也叫“過年-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋-宋，現在很多食品店天天都有賣，想吃什麽時候吃都可以。
鼠趣香的制作
做捕鼠器的第壹步是用捕鼠器煮皮。通常，在采摘老鼠的酵母後，采摘幼葉，然後清洗並幹燥，然後用石臼敲打。反復捶打後，將老鼠的酵母泥搗碎至爛，再用芝麻和油熬煮。這將需要幾個小時。將煮好的鼠曲泥趁熱與糯米粉攪拌均勻，揉成球狀作為餅皮。
然後把坨子分成小塊，揉成圓餅，包上鹹甜餡。甜味餡料有幾種，包括花生餡料，油炸後去皮搗碎，加入白糖作為餡料；紅豆或綠豆加糖做豆沙餡；有黑芝麻做的餡料，還有冬瓜書。鹹餡有香菇糯米、肉丁、蝦仁、花生、香料等。妳想怎麽包裝都行。
餡好後放入“桃”印中蓋章，然後放在新鮮的芭蕉葉上，放入蒸籠蒸熟。老鼠草和香蕉葉的香味和韻律融合成壹種獨特而迷人的味道。
鼠曲香的功效
鼠李又名白頭翁，是中醫常用藥材，性味甘，具有消食健脾、養胃去火的功效。大曲因為加入了大曲草，可以調理中焦和氣，消除腸胃淤滯，適合大部分人食用。
妳吃過捕鼠器嗎？妳喜歡捕鼠器嗎？
老鼠草有什麽好吃的吃法？
現在正是老鼠草覓食的季節。田艾，又名蔡慶，是瞿草的別稱。嚙齒動物有祛濕化痰的作用。
在清明節期間，在與湖南、廣西和貴州省接壤的侗族地區，人們習慣用鼠尾草做粑粑。采摘新鮮的鼠尾草回家，清洗幹凈，放入幹凈的布袋中。
不停地打汁，然後把老鼠的麥芽汁倒進糯米粉裏攪拌，做成胚胎。然後把粽子的葉子包成方塊，紮緊，放在蒸籠裏蒸。
還有裹著巴巴胚的餡料和黃豆壹起炒。剛蒸好的粑粑軟滑適口，散發出大曲特有的清香。
除了舌尖上的中國，侗族地區的酸菜魚、臘肉、花魚也很有特色。
酸菜(泡菜)、酸蘿蔔、酸湯魚、剁椒都為湘菜增色不少。全國只有五個侗族自治縣，其中四個在湖南。
人們對幾個愛吃辣椒的省份的評價:“四川辣、貴州辣、雲南鮮、陜西鹹、湖南酸辣”，可見侗族酸菜的影響力。
鼠尾草做的糯米飯也很有特色，想和大家分享壹下。將鼠尾草洗凈切碎，糯米洗凈。
炒鍋置火上，放入蔥絲炒香，倒入鼠尾草，撒上鹽炒熟。將糯米倒入電飯鍋，加入適量的水，拌入煮熟的鼠草。
煮開後，用小火把米飯煮熟即可食用。
作為野菜家族的壹員，相信會有更多好吃的吃法。
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說到鼠尾草，我想起了壽寧的壹首民歌，是這樣唱的:鼠尾草好煮，壹年四季真怪。對我來說，把草摘下來，放在火上煎正合適；煎餅鐺，煎餅鐺，煎餅鐺，煎餅鐺。我姐讓我先嘗嘗，我口水直流。捕鼠器:壽寧地方特色小吃之壹，深受百姓喜愛。新鮮的綠色捕鼠器被采摘和切碎，與米糊混合。(通常我們煮的米都是浸泡後磨成米漿，現在有了機磨，也可以用面粉代替，但是米漿更好。)鐵鍋裏放豬油(個人覺得豬油更香)。油燒至六成熱時，舀起適量的混合米漿，放入油中炸熟。越薄越好。炸好後邊緣酥脆，裏面嫩香，壹點也不油膩。在寒冷的冬天，吃壹口熱騰騰的鼠曲，好吃又暖心，喜歡吃辣辣的辣椒醬，那叫壹個爽口。如果妳來壽寧，妳會發現街上有很多老鼠煎小吃攤，壹層2.5元。
嚙齒動物也有止咳作用。拿鮮草燉湯喝，效果很好。
我們這裏叫艾蒿，沒有苦味，還伴有壹股清香。它喜歡在春旱時生長在廢棄的稻田或菜地裏。這種清明草用來做艾巴，清明的時候家家戶戶都做。把剛從地裏摘下來的新鮮艾草連同它的小黃花壹起剁碎，然後加入糯米粉和白糖攪拌均勻，再放入鍋中慢慢煎。記得不要放太多米粉，這樣炸出來的艾巴更香更好吃，即使涼了也不會板結！
福建是壹個有很多小吃的地方。我們基本上就是把這種草切碎，加上米糊，做成壹種小吃，叫鼠曲糕。好香的