雞蛋既不是蔬菜也不是肉。從營養成分來說，雞蛋富含飽和脂肪酸和蛋白質，是其他素食者所不具備的，也是判斷雞蛋是否食肉的原因之壹。另外，蛋白質中的雞蛋營養價值很高，是我們日常生活中經常吃的食物之壹，而且價格便宜，購買方便。
吃雞蛋的最好方法
首先，家常荷包蛋
1，準備4個洗好的雞蛋放在盆裏備用。
2.在鍋中加入適量的水。大火燒開水後，轉小火，用勺子朝壹個方向攪拌，使鍋內形成漩渦，使雞蛋在鍋內受熱均勻。
然後把雞蛋壹個個打入鍋裏，用勺子在水面上輕輕攪拌五分鐘左右，讓雞蛋慢慢熟，避免被夾到。
3.等的時候，準備壹個大碗，加入8克白糖，如果喜歡鹹的食物，也可以放壹點鹽。5分鐘後關火，將煮好的荷包蛋放入大碗中，撒上少許蔥花。
二、蒸雞蛋
1.準備壹個小碗，打入三個雞蛋，用筷子朝壹個方向攪拌。攪拌後，加入少許溫水。雞蛋和清水的比例是1: 1.5。
2.在蛋液中加入少許鹽和幾滴香醋，再次攪拌均勻。準備壹個小盆，用漏勺把蛋液裏的泡沫過濾掉，倒入盆裏，然後蓋上保鮮膜或盤子。
3、鍋中燒開水，水燒開後放入蛋液，中小火蒸8分鐘。
4.取料碗，加入10g生抽和5g香油，用筷子攪拌融化，加入少許蔥花，最後將汁澆在蛋羹上。