點酒是宴會上的壹種娛樂性飲酒遊戲。它最早誕生於飲酒秩序中，是中國人飲酒時增添情趣的獨特方式。酒令歷史悠久。壹開始可能是為了設置“監獄”維持酒席上的秩序。漢代有壹種“敕令”，就是在酒席上執行敕令，對沒有把杯中的酒喝完的人進行某種懲罰。古代有射禮，稱為飲宴射燕。也就是通過射箭，決定勝負。失敗者喝酒。古人還有壹種飲酒習俗，叫拋壺，起源於西周的射禮。宴席上設壹壺，賓客依次向壺中投箭，投多者勝，輸者罰飲。《紅樓夢》第四十集，鴛鴦喝了壹個小時，笑著說:“喝令大如軍令狀。不管有多重要，我是唯壹的主人。如果妳違反我，妳將受到懲罰。”壹般來說，酒令是用來懲罰酒精的。但實施酒令的主要目的是為了喝酒時活躍氣氛。更何況，大家坐在酒席上互不認識也是常有的事。訂單就像催化劑，讓宴會上的氣氛活躍起來。
有很多方法可以點葡萄酒。文人和普通人自然有不同的飲酒令方式。文人常用詩詞或對聯，猜字或謎語，而普通人則用壹些簡單的方式，不做任何準備。
最常見也是最簡單的就是“同號”，現在壹般稱為“猜拳”，就是幾個手指的手勢代表某個數字。兩個人過招後，總和會等於某個數。同時每人報壹個號。如果A提到的數字與相加的數字之和完全相同，就認為是贏家，輸家就得喝酒。如果兩個人說同壹個數字，不管結果如何，再試壹次。
遞包裹:這是壹種活潑又緊張的懲酒方式。宴會上，客人們依次就座。鼓是壹個人打，打鼓的地方和傳花的地方分開，以示公正。當鼓聲響起時，花束開始依次傳遞。鼓聲壹落，如果花束在某人手中，那個人就必須支付罰金。所以花束傳得快，大家都怕花束留在自己手裏。鼓手也要有壹些技巧，時緊時慢，營造出壹種不可預知的氛圍，加劇了場上的緊張氣氛。壹旦鼓聲停止，每個人都會不約而同地看向采花人。這時大家在笑聲中開懷大笑，緊張感消失。捕花人不得不喝水。如果花束恰好在兩個人手中，他們可以通過猜拳或其他方式來決定輸的壹方。遞包裹是壹種老少皆宜的方式，但多用於女性客人。比如這壹幕，在《紅樓夢》中描寫得淋漓盡致。白酒訂單歷史悠久。壹開始可能是為了設置“監獄”維持酒席上的秩序。壹般來說，酒令是用來懲罰酒精的。但實施酒令的主要目的是為了喝酒時活躍氣氛。更何況有時候酒席上坐的都是客人，互相不認識是很常見的。訂單就像催化劑，壹下子活躍了酒席上的氣氛。
飲酒令，不僅要用酒招待，還要喝東西，往往還配有詩詞歌賦、猜謎語、打拳，這就要求飲酒者敏捷、機智、有文采、有才華。
因此，飲酒令不僅是古代人待客之道的傳統表現，也是他們飲酒藝術和智慧的結晶。
酒令的出現與中國古代酒文化的發展有很大的關系。中國是壹個釀酒歷史悠久的國家，中國的古人壹直喜歡喝酒。夏朝的夏傑曾是“酒池，可以運船”；商朝的紂王，曾是“酒池肉林”，以至於“長夜壹飲”；周朝的旺姆曾被稱為“酒之子”，他們都是中國歷史上有名的愛喝酒的皇帝。到了漢代，由於國家統壹，經濟繁榮，人民生活安定，飲酒更加盛行。西漢初，朱序的侯劉璋在壹次宴會上，用軍事手段飲酒。其中壹人喝得酩酊大醉，逃離宴席，被劉璋追回後斬首。西漢時，梁孝王曾在梁園宴請名士，並讓梅成、路橋、韓安國等人招待。韓安國沒給幾個禮物，鄒楊做了他的鬼，被罰款，而梅成和其他人得到了獎勵。這種喝酒時制定壹定規則的做法，違反了就要受到懲罰。事實上，它已經開創了酒精飲料的先例。
酒令是中國酒文化中的壹朵奇葩，是壹種文明的、藝術的勸酒行為。今天，我們可以掌握有關酒序的知識，適當地運用到飲酒活動中，可以調節氣氛，增加樂趣，陶冶情感，增強智力，提高飲酒的文明程度。
有很多方法可以點葡萄酒。文人和普通人的飲酒順序不同。文人常用詩詞或對聯，猜字或謎語，而普通人則用壹些簡單的方式，不做任何準備。
酒令是酒席上以取樂為目的的飲酒遊戲，最早誕生於西周，完成於隋唐。飲酒條例在文人中特別流行，經常寫詩贊美。白居易在壹首詩中說:“花時醉斷春愁，醉時折枝作酒屑。”後漢的賈逵也寫了《酒令》壹書。清代於小培編著了四卷《酒令叢朝》。
春秋戰國時期的飲酒習俗和儀式包括所謂的“宴飲唱詩”和“即席歌”。由射禮轉化而來的拋壺遊戲，其實也是壹種酒令。秦漢之間，沿襲前代遺風，人們在吃飯時做對聯，稱為“即席唱”。經過長時間的使用，逐漸豐富，作為壹種遊戲，酒令誕生了。唐宋時期是中國遊戲文化發展的壹個高峰，酒令也隨之突飛猛進。白酒季節在明清時期達到另壹個高峰，品種更加豐富，可謂五花八門，令人眼花繚亂。世間萬物，人，花木，蟲鳥，曲牌，警句，詩歌，戲劇，小說，中醫，月令，八卦，多米諾骨牌，各種習俗，節日，都要遵守。清代於將酒單分為四類:古代酒單、現代酒單、高雅酒單、普通酒單和預備酒單。當代人何稱等人編著的《古今酒令大觀》將酒令分為詞令、詩令、花鳥魚蟲令、骰子令、拳令、將軍令、備令七類。今天，和馬整理了中國葡萄酒訂單大觀。按其流行程度來說，較復雜、書卷氣較重的酒單，大多受書本知識豐富的人歡迎，稱為雅令；在普羅大眾中，流行壹種相對簡單的酒令，稱之為俗令。當然，這種區分不是絕對的。酒單形式千變萬化，可以即興發揮，自由選擇。酒令可以說是中國特有的酒文化。酒在唐代文人中流行起來。在唐代，詩歌和散文中出現了無數的酒。宋代不僅沿襲了酒令習俗，而且豐富和發展了酒令文化。僅記載和介紹各種酒令的書籍就有《酒令集》、《酒都朱妍》、《醉鄉法》、《客心令》、《小酒令》、《安雅堂酒令》、《西廂酒令》、《飲酒八仙令》等。酒令是中國酒文化中壹朵色彩鮮明的奇葩。宋蔡寬福詩曰:“唐人必以飲酒為令，以助其樂。”從地下發掘出來的考古資料也證明唐朝是壹個飲酒作樂的時代。如1982年，在鎮江丹徒丁卯村的壹座唐代銀器窯中，發現了《論語·玉燭》酒片和五十片酒片，是非常珍貴的唐代酒令資料。唐代的酒令種類繁多，有歷日令、棺令、預見令、巢雲令、手勢令、橫幅令、開字令、默令、急口令令、四字令、小字令、雅令、招手令、骰子令、鞍馬令、投擲令等。這些酒單概括了社會上流行的。這些酒單很大壹部分都是猜的。他們猜測詩歌、事物或拳頭。總之都是通過猜測壹些事情來決定勝負，然後獎勵或者懲罰酒。
如王《唐仙言》中寫道:“命魏陽、在鎮，因與胡胡相熟，改命曰:‘船在水上，風太大，帆下之人須站好。“就答:‘水上的船，船底壞了，看客人，不要靠。’“這是壹種詩。前人念完壹首飲酒詩後，後人必須以同樣的格式回應，否則視為失言，必須罰款。猜東西的酒鬼酒順序也叫“猜件”。玩的時候，壹些小物品，比如棋子、瓜子、硬幣、幹果等。，都藏在下命令的人的拳頭裏，供人猜測。猜法有很多種，如猜單雙、猜顏色、猜號碼等。猜中的贏，猜錯的輸，輸的要罰款。春秋戰國:摔鍋
最古老最持久的酒序應該是第壹個扔鍋的。甩鍋產生於春秋以前，盛行於戰國時期。《史記:誤解傳》中包含了摔鍋的盛況。今天，在河南南陽臥龍崗中國畫博物館裏有壹尊栩栩如生的扔鍋石雕。
這個水罐有壹個寬闊的嘴，壹個大肚子和壹個細長的脖子。裏面的小豆很光滑，彈性極強，所以它投的箭經常會彈出來。箭形壹端尖，長度以“符”(中文約四寸)為單位，分為五、七、九符。光線越暗，距離越長。拋壺開始時，指揮者(酒指揮者)確認了拋壺的位置，然後示範“勝者不贏飲”，即勝者罰敗者飲，並奏“海貍頭”之樂。
甩鍋之所以歷史最悠久，是因為它最具封建禮儀和仁的意義。《禮記》中，投壺專章寫得很仔細。三國名人韓丹春在《拋壺賦》中寫下了最好的描寫:“花源源不絕，兔毛獵鷹毛，不盈不縮，順利入壺”，可窺當時盛況。
魏晉:流水
魏晉時期文人喜歡攻古體，終日飲酒作樂，縱情山水，淡泊老莊，遨遊書法。這種高雅的酒令，如同“春雪”壹樣，不僅是壹種懲酒的手段，還因為被罰為詩這種高雅典雅的精神活動的參與，而顯得不同凡響。
所謂“流水”，就是選擇壹個幽雅僻靜的地方，文人墨客按順序坐在蜿蜒的海浪水邊，壹人將壹杯滿滿的酒放在上遊，讓它順流而下。酒杯停在某人面前，取之而飲之，而後醉或輕語或輔助，作詩。最著名的是金雍皇帝在93年3月3日召開的蘭亭修復大會。大書法家王羲之和朝代的465，438+0名人在會稽山中的蘭亭裏送走了他們的感情，他們的詩被收入了壹部文集。王羲之醉酒後，遠離龍蛇，寫下了千古名篇《蘭亭集序》。當然，在漢族中，也有人把這簡化為只喝酒不寫詩。
南北朝時，除了“流水”的酒序外，賦詩也隨之演變。這種酒序很受文人的喜愛。南方文人在宴席上吟詩已經蔚然成風，遲到者必受罰。
唐代:藏鉤與射蓋
到了唐朝，“唐朝的人壹定要喝酒才能開心。”《聲吟篇》中有這樣壹句話:“唐皇甫嵩比劃酒令，五指掌關節有名，五指稱五峰，方知火拳戲源遠流長。”白居易在壹首詩中說:“花時醉斷春愁，醉時折枝作酒屑。”《梁書·桂王傳》記載:“湘東王靜音時，與韓土設宴，視為酒令。”歐陽修《醉亭序》:“舉座喧嘩者，皆樂也。”
《九淩敏》在唐代演出時，形成了豐富多彩的形式。當時比較流行的是“隱鉤”和“射蓋”。“藏鉤”又叫“送鉤”，簡單易行。即甲方會“勾”或藏在手裏或藏在手外，握成拳頭狀供乙方猜，猜錯酒。就像“猜”壹樣。
“射蓋”是第壹隊，也叫“分曹”，讓壹方把東西偷偷蓋在器皿下面，讓另壹方猜。射就是猜或測，唐代詩人李商隱擅長。他在詩中寫道:“隔著春天的酒，當它溫暖我時，我提示妳如何打賭，在那裏，我們壹群壹群地在深紅色的燈下擲骰子。”
明清:扭曲酒序
明清流行的飲酒令，要推“撚酒令”，即不倒翁。先扭壹扭，停了，不倒翁的臉對著誰就罰誰喝酒，粵語裏叫“喝酒娃娃”。
俞平伯先生為此引用《倚橋錄》稱之為“牙片”。是壹種泥胎，蘇州特產，壹般用來畫畫很搞笑很好玩。《紅樓夢》六十七回中，薛蟠就把這樣壹個惟妙惟肖的酒令，作為禮物送給了薛姨媽和寶釵。
自清代以來，酒的品種越來越豐富多彩，如拋壺猜片、聯詩聯句、考詞，或猜拳令。經過壹些“遊戲”，失敗者或不服從者最後必須“喝壹大杯”。
酒單按形式可分為雅單、普單、備單。雅令是指文人的酒令，按內容可分為詞令、詩令、詞令和花鳥蟲令。前者既需要象形圖，也需要分辨率。物理結構有許多變化，如造詞造句、傳達意思、雙關語、雙韻或頂針...真的是五花八門，很有趣，後者需要敏捷和智慧，心快，眼快，手快，唇快。
以詩人的“競猜”為內容的高雅酒令，古雅無比，普通人卻做不到，於是另壹種酒令應運而生，幾乎任何人都可以做到，無需費心。這種流行的酒單被稱為“總單”。有了擲骰子打酒的運氣，當然不用想了。只是這種兩軍對抗似乎有點太強了。傳遞包裹是壹般命令的壹種更優雅的形式。
訂單、壹般訂單和準備訂單可以單獨或組合進行。據考史記載，酒序不定制，酒席可根據座次情況發揮。如果酒單做得巧妙，自然是層出不窮。