飲茶歌:崔氏王子1
嶽二:我在溪中留了3: 4的茶，得了5: 6: 7的金芽。
素瓷雪色8蒼綠沫香9、怎麽像朱仙瓊瑞10漿。
喝下去會覺得神清氣爽滿天都是。
再喝我的神，頓時如飛雨灑輕塵。
三杯下肚便得道，何苦呢？
這個東西是崇高的，不為世人所知的，世人喝多了自欺欺人。
擔心畢卓11骨灰盒之間的夜晚，嘲笑陶謙12的樹籬。
崔侯抿了壹口，狂歌驚艷。
誰知道茶道全是真的，只有丹秋這麽14。
《飲茶之歌》是壹首浪漫主義和現實主義相結合的詩歌。詩人喝了越人的茶後寫的。他的激情和想法就像滔滔不絕。詩人從朋友贈送的唐代名茶開始講起茶的珍貴，贊美了茶(產於今浙江省嵊縣)的清香雋永，以及瓊漿玉液。[9]然後就急轉到“三飲”的功能上了。“三飲”環環相扣，層層深入，讓喝茶的精神享受成為最完美、最動人的贊美。
這首詩給人留下了兩層含義:壹是“三飲”論當代人經常引用“壹飲而清”、“壹飲而清”、“三飲而得道”的說法。“品”字由三口組成，壹杯茶必須品三次，即壹杯分三口。第二，“茶道”源於這首詩，意義重大。茶來自中國，茶道也來自中國。“茶道”之道不是道家的道，而是儒釋道的精華。中國茶道的重要內涵包括儒、道、釋、和、茶。皎然的第壹次申辦“茶道”，從壹開始就賦予了茶道濃厚的宗教色彩，這是中唐以湖州為中心的茶文化圈裏任何壹個僧人或文人都無法比擬的。結合皎然中其他重要的茶事，皎然可以認為是中國禪宗茶道的創始人。他認為，喝茶不僅可以清心，更是修道之門，三杯下肚便可得道。借助於飲茶，中國古代茶道的主要類型之壹是升華思想，超越生命和庇護，達到成仙或禪修的奇妙境界。皎然的《三飲》認識到飲茶活動是修行悟道的捷徑，並借助飲茶活動獲得了忘我的精神感受，達到了神仙般的精神境界。