輔料:草莓、芒果、吉士醬、2g鹽、5ml酵母、90g水。
奶油水果網狀面包的制作方法
1.把所有的材料放進烤面包機。
2.揉成面團，直到可以拉出薄膜(手套膜)。
3.常溫發酵大2.5倍。
4.將發酵好的面團排氣，分成6份，揉成小圓面團，松弛15分鐘。
5.取壹個面團，用搟面杖搟成橢圓形。
6.從上到下卷起橢圓形。
7.卷的時候兩邊稍微內縮，卷成橄欖形，兩頭中間有細鼓。
8.搟好後收緊，放入鋪有錫紙或篷布的烤盤裏，進行二次發酵，直到面團變大壹倍。
9.表面刷壹層全蛋液，將吉士醬放入裱花袋，在裱花袋上剪壹個洞，擠出面團上的網眼。
10，烤箱預熱，中層175烤15分鐘至表面金黃。將烘烤冷卻後的面包從中間垂直切開(底部不要切掉)。
11.打壹些鮮奶油，用裱花袋擠到中間切口。
12.將草莓丁和芒果丁撒在奶油上。