第二，它可以包含壹口熱水，可以帶進嘴裏壹會兒。有人做過實驗，證明熱水的物理冷卻效果更好。
第三，真正緩解辛辣食物的專家是牛奶，其中的酪蛋白可以將辣椒素包裹起來帶走，起到很好的緩解辛辣食物的作用。總的來說，加糖低溫的全脂牛奶，緩解辣味的效果更好。冰牛奶、冰豆漿、果汁等甜味飲料可以緩解灼熱感，葡萄酒可以緩解手上的“辣”。
而傳說中的“醋可以中和酸堿中的辣味”、“香油帶走辣味物質”、“含鹽吐出來可以緩解辣味”等說法，並沒有實質性的研究和理論支持。
擴展數據
不是每個人都能享受到“美味”的辣椒，以下幾類人要少吃。
1.心血管疾病患者
辣椒中的辣椒素會增加循環血量，加速心跳，誘發心動過速。
2.人的腎不好
辣椒素通過腎臟排泄，對腎臟有壹定的刺激作用。腎臟不好的人經常吃辛辣食物，會增加腎臟的負擔。
3.胃酸過多的人
辣椒素會導致胃酸分泌增加。胃酸過多會引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，膽汁排出困難，誘發膽囊炎、胰腺炎。
4.便秘患者
辣椒素有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者食用後還可能引起痔靜脈充血和水腫。
5.口腔潰瘍患者
辣椒具有刺激性，不僅會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進壹步擴大，久病不愈。
6.眼病患者
患有角膜炎、紅眼病等問題的人，如果吃辣椒，可能會出現眼瞼和眼睛腫脹的情況。
參考百度百科麻辣