中藥鑒定學是鑒定和研究中藥品種和質量，制定中藥質量標準，尋找和拓展新藥源的應用學科。
中藥鑒定的研究對象是中藥。中藥是指在中醫理論和臨床用藥經驗指導下，用於防病治病和醫療保健的藥物，包括藥材、飲片和中成藥。
中藥鑒別的研究方法和內容是在繼承中醫藥遺產和傳統鑒別經驗的基礎上，運用現代自然科學的理論、知識、方法和技術，對中藥的歷史、來源、品種形態、性狀、顯微特征、理化鑒別、檢驗和含量測定等進行系統的整理和研究，即鑒別和研究中藥的真偽、安全性和有效性，建立規範化的質量標準，尋找新藥，擴大藥源。確保中藥品種正確、質量優良、安全有效、穩定可控。簡而言之，它是壹門中醫“保質、求新、整理、提高”的學科。