石竹是壹種果實,屬於單果類,是禾本科特有的果實類型。許多穎果被用作食物,如大米、小麥、大麥和玉米。每個穎果只有壹粒種子。果實成熟後,穎果的果皮不開裂,與種皮高度愈合,不易分離。因此,在農業生產中,人們常常把穎果直接稱為種子。