甘油是壹種理想的糖原，每克食品級甘油完全氧化可產生4千卡熱量，被人體吸收後不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中常用的甜味劑和保濕劑。以果汁、果醋飲料為例，甘油能快速分解果汁、果醋飲料中的苦澀味，增強果汁本身的濃稠口感和香味，外觀鮮亮，酸甜可口。
在野外，甘油不僅可以作為供能物質滿足人體需要。它也可以用作引火物。方法如下:將5 ~ 10g高錳酸鉀固體堆在可燃物下，然後將甘油倒在高錳酸鉀上，半分鐘左右就會冒出火焰。因為甘油比較粘稠，可以事先用無水酒精等易燃有機溶劑稀釋，但溶劑不宜過多。
如果妳想在運動場上有更好的表現，甘油也是壹種很好的滋補品。原因是當體內有足夠的水分時，體力會更強，更持久。尤其是在高溫環境下，甘油的強保水性正好幫助身體儲存更多的水分。
百度百科-食用甘油
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