調料:蘸了(混合等)的調味品。)來在吃的時候增加味道。如潮州菜配料，豆瓣醬，紅豆油，香油，浙醋，橙油，三滲醬，南江，東關，芹菜，日本青芥等。
烹飪過程中使用調料；調料直接吃。
調料在《現代漢語詞典》中的定義是油、鹽、醬、醋、蔥、蒜、姜、辣椒、八角等，在烹飪中用來提味。
調料往往對菜肴起著決定性的作用，壹定要選擇質量高的。
高鹽、高糖、高脂幾乎可以等同於高血壓、高血脂、糖尿病。即使是保健新星醋，吃的不當也會傷胃傷牙，對筋骨也不好，更何況刺激性很強的蔥、姜、蒜、辣椒、大料。
食材的質量當然重要，使用時要把握好合適的度，在提升口感的同時兼顧健康。專家建議，成年人每天攝入的油脂應該是25 >；30克；鹽不超過6克；蔗糖不超過25克。
醋、蔥、姜、蒜、辣椒、大料雖然沒有明確的限量標準，但也建議不要吃太多。
對於最近流行的喝醋的保健方法，專家指出，並不是每壹種醋都適合直接飲用，尤其是消化系統不好、服用堿性藥物的人。