那時候被解雇的人無處申訴。他們壹聽到老板的通知，就不得不收拾東西走人。
所以被開除的人都很敏感，甚至害怕辭退、開除這樣的字眼。他們覺得太苛刻了，於是有人用“包裝”來代替。因為當時雇傭的人都是自帶被褥，老板不會提供。當他們離開時，當然，他們必須卷起鋪蓋。
不知道從什麽時候開始，人們突然從“炒魷魚”這道菜裏發現，在炒魷魚的時候，每壹片魚片都是由扁平狀慢慢卷成圓柱形，類似於卷鋪蓋狀，卷的過程也很相似。
人們由此聯想到，所以用“炒”而不用“裝”，意思是炒了又炒。
這種說法沿用至今。但在當今社會，老板輕易解雇別人也不是那麽簡單隨便的事，因為員工的工作權利是受法律保護的。
現在除了被開除，也有人因為不想在原單位工作而辭職。然後妳會聽到“我解雇了我的老板”！
“開除”就是“開除”的意思。以前去廣東或香港打工的外地人，多由用人單位包養。這些農民工，遠離家鄉，行李輕，最多多帶壹床棉被或者竹席。當時的店鋪多為前店後屋，即屋前為營業鋪面，店主壹夥人住在店後的房間或閣樓裏。當員工被老板解雇時，他需要收拾行李離開。這種行為被稱為“承擔責任”或“解雇”。“扛擔子”可以從字面上理解，“開火”全靠想象！原來有壹道粵菜叫“炒魷魚”，就是炒魷魚片。魷魚片熟了會自動卷成壹圈，就像被辭退的員工卷起鋪蓋(涼席或被子)壹樣。所以，除了“扛擔子”，被開除也可以叫“被開除”。