1，油炸法
也就是說，我們平時用的爆炒的方式，是中國烹飪中第壹個也是必不可少的烹飪方式，大家都在用。但手法不同，用勺子炒菜是技術點之壹。看似簡單，其實包含了很多內容，屬於家家戶戶必用的烹飪方法。
2.烹飪方法
也就是我們平時用的壹種最原始最古老的技術，比如煮餃子；中國烹飪中的烹飪包含了很多技巧，比如冷鍋烹飪、沸鍋烹飪等。控制烹飪時間和溫度還是有很多技巧的。這也是每家每戶都必須使用的技能，也是最廣泛的烹飪方法。
3.油炸方法
也就是我們平時吃油炸食品的時候用的壹種烹飪方法。這也是最常見的烹飪方法。以前是餐廳用的，現在進入了家家戶戶。其中油的量、油溫、起鍋、火候都是十足的技術，也是比較粗放的烹飪方法。
4.蒸煮方法
也就是說，我們用來燉湯的壹種技術，比如說，是指將食物原料加入湯料和調料中，先用高火煮沸，再轉為中、小火，久煮而成的烹飪方法。工藝為中、小火慢燉，適合做湯、甜品、燉品等火候菜肴；其中燜有兩種:不加水燜和不加水燜，並不是大家都能掌握的好的烹飪方法。
5.烘焙方法
也就是說，我們經常吃的燒烤是烹飪方法之壹，是指將準備好的食物放在特定的好的烤盤上進行高溫慢烤的技術。這種方法包括許多方式，如燒烤、油炸和烘烤等。這是壹種高溫文火的烹飪方法，非常講究技法，壹般人掌握不了。
以上五種方法都是我們中國的烹飪方法，而我們中華文明的烹飪文化太博大了，也就九根牛壹毛而已。