是穆斯林的吃法，壹般包括:牛肉、羊肉、雞塊、豆腐或蓮菜，壹般是成對的(雙碗)。現在更有八碗牛肉丸、燉海帶、燉肉，被稱為“河南八碗”。
在大廠回族的飲食文化中，“清真八碗”聞名遐邇，其發展和流傳的主要原因如下:
1.回民信仰伊斯蘭教，按宗教規矩不準喝酒，不喝酒也不用準備做飯；同時，教規提倡節儉，反對奢侈。
2.歷史上，大廠的回民生活貧困，回民非常好客。為此，勤勞智慧的回族人民創造了壹種宴會形式，即“穆斯林八大碗”，它既節儉又表達了宴會的氣氛。有燉牛肉、燉雜碎、胡蘿蔔、長山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、肉丸、炸豆腐等。八碗中，且配伍靈活。其中，燉牛肉和雜碎是大廠清真家常菜中的極品。
擴展數據:
八大碗簡介:
八大碗滿漢全席是滿族家庭最常見的菜肴，早期的八大碗滿漢全席只在滿族家庭食用。清朝乾隆年間，更是如日中天。“滿漢全席”在餐飲業得到了發展。滿漢全席分為“上八寶”、“中八寶”、“下八寶”，滿漢全席的下八寶接受滿漢全席八碗。
《漢書旗人祭祀考》記載:宴席用五鼎八燈，俗稱八碗。年、節、慶、迎、送、嫁有錢人，往往要擺八碗酒席。當時的八大碗集中了烤、燉、蘸、烤、燉、煎、蒸、炸等烹飪技術。
從道具上看，必要的配套用具是八個大碗、八個小碗、八個小把手、八雙筷子、八張八仙桌、八個座位。碗，不管是陶制的還是瓷制的，壹定不是碗，壹定不是碟。大碗用來盛菜，小碗用來吃飯。瓷杯多用於小酒杯，後來逐漸改為玻璃杯。
傳統意義上的八大碗是葷素搭配得當，而不是同色。八大碗中著名的菜譜有:八大碗滿族人的酸菜炒小豆腐、燉蝦仁豆腐蛋、烤豬手、烤田雞、雞腿菇粉、當年燉肉、禦膳豆腐豆腐、阿訇肉，其中阿訇肉最具代表性，俗稱努爾哈赤金肉，是清太祖努爾哈赤時代傳下來的。
參考資料:
百度百科-八碗