帶霜的西梅更新鮮。薔薇科李屬木本植物歐洲李屬。小枝幼時被微柔毛，然後脫落無毛。
冬芽無毛；葉橢圓形或倒卵形，有鋸齒；花簇生，萼片橢圓形，兩面被柔毛，花瓣白色，有時帶綠色；果實長圓形，成熟時呈紅色、紫色、綠色或白色。五月開花，九月結果。歐洲的李因因其從歐洲傳入而得名。
梅幹的挑選和清洗
只要外皮沒有破損潰爛，果實飽滿就選新鮮的梅幹，用手捏壹下就能感覺到。同時，盡量選擇壹個大的，有光澤的深色西梅。註意不要選擇太熟或太綠的李子。
清洗西梅時，可將西梅清洗幹凈，用鹽水浸泡20至30分鐘後再食用。因為鹽水有殺菌作用，可以去除梅幹表面的細菌。