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中國歷史上十大名廚。過來看壹看。妳認識幾個?

1、伊尹伊尹(公元前1649-公元前1550),姓伊,孔桑(今河南省淇縣孔桑村)人。因為他母親住在水野上,所以以伊為姓。夏末商朝的政治家、思想家,商朝開國元勛,道家學派創始人之壹,中國廚師。伊尹小時候被寄養在壹個家庭,在那裏他學會了烹飪藝術。長大後,他成了烹飪大師。伊尹成就卓著,烹飪理論與實踐全面。伊尹做菜的做法記錄不多,只記得他去見商湯的時候做了壹個鴛鴦湯(天鵝湯),很受歡迎。但從《呂春秋本味》中伊尹所說的湯甚至味道來看,他的烹飪理論水平絕對是壹流的。2.春秋時期的名廚伊牙伊牙也被寫成了迪亞。他是齊桓公最受歡迎的大臣,也是最和諧的人。怡雅是第壹個用和聲做菜的廚師。他擅長調味和烹飪。作為壹個年輕人,怡雅擅長調味,所以他很受齊桓公的歡迎。因為他是廚師,廚藝高,又是開私房菜館的第壹人,所以被廚師們稱為創始人。3.太和公太和公,春秋末期吳國名廚,無錫人。他擅長制作以水產品為原料的菜肴,尤其是世界聞名的油炸魚,尤其是王武吉廖的最愛。吳的兒子紀廣為了奪取皇位,要求武士顓頊除掉紀遼。顓頊得知廖愛吃魚,於是在太湖邊拜太和公為師,學做廚師,學了三個月的手藝,終於學會了炸魚的手藝。紀遼對這道好菜垂涎三尺,特地來參加紀廣的家宴。顓頊把壹把匕首刺進烤鯉魚的肚子裏,靠著上菜走近吉廖,將他當場刺死。4.祖祖祖是唐代著名的女廚師。段編撰的《酉陽雜魚》壹書中的名吃皆出自先人之手。據史料記載,祖上是唐朝宰相段文昌的廚師。段曾寫過50回《食之書》,主持過段府廚房的女廚師。她的廚藝高超,太* * *了,更是超凡脫俗。她在修復原料、調和口味、烹飪文武等方面都有壹手絕活。5.五代時期的尼姑、著名女廚師鄭凡·鄭凡,因創造了“輞川樣”山水拼盤而聞名於世,將菜肴與造型藝術融為壹體,使菜肴充滿山水與詩意。輞川樣品是用臘肉、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻拼裝而成。她在拼的時候,以王維畫的20幅山水圖為藍本,做出了別墅風景,讓菜品有了風景,有了詩意。6.劉娘子劉娘子是南宋高宗宮中掌管皇帝禦膳的女廚師。劉娘子手藝高超。雖然宮裏規定“五品”官上士應該是男廚,但她卻因為做了壹道皇帝愛吃的好菜,被破例任命。人們都尊稱她為尚氏劉娘子。劉娘子是中國第壹位著名的宮廷女廚師,宋版是《大長今》。7.董小宛,董小宛(公元1624-1651),江蘇蘇州人,本名白,本名小宛,因家境貧寒而淪落為青樓,本名調至南京師作樂,與劉、陳圓圓、李等相當於“秦淮八花”。董小宛也是做菜高手。她腌制的鹹菜能讓黃種人喜歡蠟,綠種人喜歡翡翠。各種野菜壹旦到了她手裏,都有壹種特別的香味和味道。她做的火肉有松柏味,風魚有麂味,醉蚌如桃花,松蝦如龍須肉,油鯧魚如鱘魚,烤兔酥雞如餅餌,妙不可言。據介紹,人們常吃的虎皮肉、油肉都是她的發明。董小宛制作桃醬、瓜醬和紅色腐乳的方法在《影梅庵的回憶》中有更詳細的記載。以及對飲食和沖泡方法的壹些評論。8.宋五嫂宋五嫂是南宋著名的民間女廚師。高宗皇帝趙構在西湖乘龍船,品嘗了西湖的魚湯,這使她聞名遐邇,被視為魚的“壹代宗師”。宋代芝嫂以醋為主要調料,輔以姜、蒜、糖、鹽等。,煮出了壹道色香味俱全的“醋魚”。受到萬城主的賞賜,四地廣為人知,多處復制,代代相傳,成為名菜。杭州的樓外樓、五六居,因為經營醋魚,幾百年來生意興隆。9.小小是清代乾隆時期著名的女面點師,以制作饅頭、糕點、餃子等小吃而聞名。袁枚對她大加贊賞,在隨園美食榜中稱贊她的小吃“小巧可愛,潔白如雪”。由於皇室的賞識和文人名士的重視,小的糕點成為江南名士喜愛的糕點,乾隆年間小制作的點心甚至作為皇家貢品贈送。10,王小玉,清乾隆年間袁梅家的廚師,是壹位技藝高超,理論經驗豐富的烹飪專家。他做的菜的氣味是“聞其臭香味,不出十步,逃不掉。”他對烹飪技術很有研究,發表過壹系列高見解。這些技術見解對袁枚的影響很大,《隨園食單》中有很多頁都是因為王小語的意見。王小語去世後,袁枚寫了壹本《廚師王小語傳》,紀念這位優秀的廚師。