萊州盛產海鮮，其中以三疣梭子蟹、龍竹和西施舌最為著名。
(1)梭子蟹俗稱大螃蟹。因背甲上有三個疣瘤，整體看起來像梭子，故名三疣梭子蟹。萊州灣沙灘慢而穩，適合螃蟹潛沙的習性。膠萊河、沙河、王河等十幾條河流攜帶大量營養物質入海，促進了浮遊生物的繁殖，為螃蟹準備了充足的餌料。得天獨厚的優勢，讓萊州蟹肥美無比，特別好吃，馳名中外。
每年春季，隨著水溫的逐漸升高，雌蟹會從黃河口以北的越冬地來到萊州沿海港灣和河口覓食繁殖。母蟹踢籽之前，肉裏面全是肥糊，最大的有壹斤多重。下蛋後身體虛弱瘦弱，香味不如以前，但新鮮度在增加。仲夏之前，雄性螃蟹成群結隊地從越冬地來到近海覓食和尋找配偶。此時的公蟹肉質較好，質量優於母蟹，所以有“春吃球臍(母)，長臍(公)吃”的說法。中秋節過後，萊州的螃蟹壹天比壹天肥。初霜前後，它們都長滿了脂肪，殼裏全是肉和脂肪，當地稱之為“上蓋肥”，這是壹年中又壹個最好吃的季節。
萊州蟹含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素和氨基酸，營養價值很高。由於政府的增殖和釋放，自然資源不斷增加。萊州年產螃蟹500多萬斤，銷往北京、天津、濟南、青島等城市。螃蟹罐頭和冷凍螃蟹出口到香港、日本和東南亞國家。
(2)鰨魚是壹種貝類，產於萊州沿海膠萊河以西的淺海區。皮薄肉嫩，味道鮮美，是非常受歡迎的營養珍品。當地婦女產後乳汁不足，用蟶蟶湯催乳。全市資源面積數萬畝，有大鰨、細長鰨、小鰨四種。漁法多由經驗豐富的漁民用竹竿和鋼絲制成的魚鉤從淺灘或深海底捕撈，年產量300多噸。
(3)石舌，以中國古代美女石命名，屬於貝類，是壹種雙殼類軟體動物。它很大，薄而光滑的外殼和紅紫色的頂部，看起來像石的玫瑰色的臉頰。萊州沿海分布，尤其是三山島至膠萊河口壹帶。石舌營養豐富，足肌白嫩細膩，味道鮮美，可作為多種美味佳肴。
月季
萊州被稱為月季之鄉。明朝洪武年間，四川壹對年輕夫婦遷居萊州北部，定居下來。他們喜歡種花，他們在這裏種下了離開家鄉時帶來的玫瑰。從那以後，這個村子就被命名為花園。後來，這個村子的玫瑰傳到了周圍的村子。目前全市有100多個村種植月季，幾乎家家戶戶都有種植。萊州已成為月季生產基地，每年向全國各地提供數百萬株月季，故有“萊州月季遍天下”之說。有300多個品種，其中古銅色妝、羽毛妝、郭淡妝、新妝是傳統著名的“四大妝玫瑰”。近年來，白雪山與春水綠波、米波、漢宮、桃花塢等被列為世界十大名品之星。在1980北京首屆中國花卉大賽中入選十佳產品的藍月亮、白玫瑰、遊園會、笑自其中、新柏林、紅和平、信用、菜花黃、杏黃也在葉縣栽培。
中國毛筆
萊州毛筆已有600多年的歷史，曾作為地方四寶之壹，向朝廷進貢。清康熙年間，王璐、加繆、郭亮等鄉村都有制筆作坊，從事專業生產。建國後，萊州在繼承傳統工藝的基礎上，博采眾長，通過創新發展，毛筆品種不斷增加，質量顯著提高，在國內外市場贏得了越來越多的聲譽。1973年，為郭沫若寫毛筆。當鄧小平訪問日本時，他選擇了“大崔岱風”作為禮物送給日本朋友。
萊州有400多種毛筆。為了出口免檢產品，銷往20多個國家和地區。筆的形狀是馮葉形，強壯的竹筍形和寶塔形。據文字材料記載，有狼毛、羊毛、雙股毛筆、紫毛(山兔毛)、金雞毛、石獾筆、胎毛筆。根據書寫的長短，有大字母，中字母，小字母。按用途分，有鋼筆、刷子、眉筆等等。筆筒也是五花八門，有湖南費翔竹、福建鳳眼蓮竹、水牛角、有機玻璃、象牙、玉石等等。萊州毛筆歷經選、配、墊、梳、圓、修、光等120多道工序。狼尖的原料應該是公黃鼠狼的尾巴，長短適宜，直而直，粗而直，前面細長，這樣才能保證筆柱的尖尖和足夠的剛性；寫筆的蓋毛要選擇母黃鼠狼的黃色尾毛，精心制作。
國畫研究院對萊州毛筆的鑒定評價是:“適宜寫意和人物，吸水適中有彈性，工筆或大面積鋪張，伴筆法舒適，品種豐富，柔而不軟，剛而含蓄，既挺拔又流暢，勾、點、卷、抹皆宜。”舒潼題詞:“華麗。”啟功題詞:“我自幼愛好書畫，但功力淺薄脆弱，須持盡全力助筆。”顧筆飾多管，百金之筆，拙得不能寫，足以作出豪爽的笑顏。而且葉縣制筆廠做出來的產品都是柔軟健康的，管理輕便適宜，讓邱宇變成了壹條春龍。因為小的話，他也會講的壹樣。"趙樸初題詞:"圓健淩厲四字經，陣圖早呈左將軍，今得壹等獎筆，喜看白雲掠天。"
曹壹品
草藝最原始的原型是草編，在萊州已有1500多年的歷史。受辮子的啟發，我們的祖先用靈巧的雙手，用不同壓力的稻草交叉編織出各種各樣有質感的草辮。後來品種逐漸增多，用它們制作的日用品也越來越多。到了明朝，它們通過直隸和禹州傳播到國內外。50年代末，以玉米皮為主要原料，生產籃子、袋子、挎包、茶墊、地墊、草帽、門簾、水果盒、紙簍、嬰兒籃等日用品，品種上千種。70年代後，麥稭貼問世。它將麥稭漂白、染色，經過切割、剪切、打孔、抓取、撕扯，制成類似鳥毛、動物毛等的東西。，而且是巧妙地拼湊成壹幅畫。它融合了國畫、油畫、工筆畫等藝術，擅長表現花鳥蟲魚和山川。近年來，麥稭糊盒脫穎而出，做工精細，造型多樣，既可實用又可觀賞，成為國內外遊客喜愛的藝術品。
萊州草藝產品曾獲全國優秀包裝產品獎杯、希望杯，並在歷屆中國工藝美術百花獎大賽中獲得優質產品獎。皮革、合成革、草籃，獲優秀創作壹等獎；稭稈貼盒、平織高級坐墊獲優秀創作二等獎；萊州草藝產品出口量全國第壹，獲得外貿部榮譽證書。