臭豆腐是中國的傳統小吃之壹,具有“臭而香”的特點。
各地的制作方法和吃法有相當大的差異,包括南北方的不同類型。臭豆腐在南方也叫臭豆腐。
它的名字雖然俗氣,但卻是外醜內美,源遠流長。是壹種很有特色的中國傳統小吃,古老而傳統,讓人欲罷不能。生產原料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。
中國和世界各地的制作和食用方式存在地域差異,口味也大相徑庭。長沙、南京的臭豆腐相當有名,臺灣省、浙江、上海、北京、武漢、玉林的臭豆腐也相當有名。