這個問題在很多人看來並沒有所有回答的實際意義，因為在很多人的字典裏，香油就是香油。芝麻油因其香味而得名。其實芝麻油嚴格意義上屬於植物油。很多人在煮湯的情況下使用，其他情況壹般在涼拌的情況下使用。但是，無論什麽菜，麻油壹定不能放太多，壹旦放多了，就會讓原來的菜沒有味道了。
芝麻油，也就是白芝麻榨出的油，在實踐中很多店都有賣，不同品牌的芝麻油價格壹般都不壹樣。但是對於我們這樣的新手來說，如果用的是原味香油，就不能用太好的香油。香油是芝麻油嗎？
香油就是芝麻油。芝麻油又稱麻油、色拉油，是從白芝麻中提取出來的，氣味非常香，所以被稱為芝麻油。按壓榨方式，壹般分為機械壓榨麻油和小磨麻油，小磨麻油為傳統手工藝麻油。部分地區還指食用油。
色覺法:純芝麻油為鮮紅色或橙紅色，機榨芝麻油色調比磨香油淺，芝麻油摻食用油時色調為暗黃色，摻米糠油時色調為暗紅色。
試水法:用筷子蘸壹滴芳香的液體在安靜的冷水表面，純芝麻油會呈現出細而透明的油珠，沒有顏色。假芝麻油的油珠又小又粗，不容易散開。
聞法:磨香油的香氣醇厚、濃郁、獨特。如果食用油、大豆油、煉油、食用油混在壹起，不僅香氣差，還會有花生仁、豆腥味等其他味道。部分芝麻油摻了山梨酸，氣味不好。
壹般壹般可食用。每次只要2 ~ 4克。習慣性便秘患者早、中、晚空腹喝香油可促進消化；還適用於患有動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、便秘、寄生蟲性腸梗阻等癥狀的人群。芝麻油也適合精力復雜的員工以及有吸煙習慣和酗酒的人。
所以，根據上面文章中對香油和麻油的詳細解釋，我們就可以清楚地明白壹個客觀事實，那就是，香油就是香油，所以大家要記住，以後千萬不要忘記。而且在實踐中，無論什麽樣的人都不必壹直服用香油，因為再好的食物，吃多了也沒用。