孜然:調理腸胃，幫助消化。夜市裏，串燒啤酒很受歡迎。辣椒粉，孜然...各種調料齊全。羊肉串雖然好吃，但是吃多了反而不容易消化。這時，孜然就起了重要作用。在烤串上撒些孜然，不僅用來調味去油膩，還可以利尿、鎮靜、減輕脹氣、幫助消化。孜然富含蛋白質、脂肪、無機鹽，以及鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等七種礦物元素，營養價值很高。
孜然作為香水的作用:
用孜然加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝的功效，能散寒濕、理氣開胃、祛風止痛。對腎虛引起的消化不良、胃寒疼痛、大便頻繁有療效。用孜然調味的菜肴還可以防腐殺菌。
孜然味甘，味辛無毒，具有溫中健脾、開胃降氣、消食化積、醒腦通脈、散寒除濕的功效。在中醫經典《普濟方》中，孜然用於治療消化不良、胃寒、腹痛。胃寒的人通常可以在烹飪或燒烤時放壹些孜然，以驅除胃中的寒氣。據《唐本草》記載，炒孜然研末，醋服，亦有治療心絞痛、失眠之功效。此外，由於孜然具有防腐殺菌作用，放入烹飪中不易變質。
小貼士:用孜然調味，用量不要太多。孜然性熱，夏天要少吃。有便秘或痔瘡的人應少吃或不吃。
擴展數據:
孜然茴香可以止痛；
停止胃痛。茴香味甘，散寒，主入中焦和下焦。夏季因暴飲暴食或清熱燥濕過度而導致脾胃受損、食欲不佳時，這種香味足以引起食欲，還能緩解脾胃受困於寒濕的苦惱。用花椒、吳茱萸外敷，能迅速緩解胃腸積寒引起的腹痛。
具體取茴香30克，吳茱萸15克，原鹽500克，加熱後溫敷於上腹部；或者取茴香、香附、陳皮、丁香各3克，水煎10分鐘，溫服，既能治療脾胃虛寒引起的胃痛，又能止胃酸。
止痛經絡小茴香入腎經、子宮，其香味能通經絡，辛溫能溫下焦，有行氣止痛的作用。《本草顏回》記載:“茴香亦為溫中益氣之藥”。夏天寫字樓空調充足，導致經期女性著涼，痛經。不妨在保溫杯裏泡點茴香。
具體取茴香、陳皮各3克，白芍10克，香附10克，用開水浸泡10分鐘，溫服。本方適用於下焦虛寒，氣血不暢所致的痛經。另外，對於婦科炎癥，服用茴香15g，開水沖服局部，配合藥物治療，也能加速病情的恢復。
參考資料:
來源——魔法！巧妙利用茴香可以緩解疼痛-人民健康網
百度百科-孜然