唐·白居易。《荔枝圖序》:“荔枝生於峽中，樹影如簾，葉如桂、冬青；花像橘子，綠得光彩奪目；真實如丹，成熟在夏天；.....果肉如白如冰雪，漿如芝士甜。”
唐·白居易。《荔枝詩十八韻》:“嚼天之味，聞異代之香。潤生蓮生水，比橘生霜更難得。吞棍於掌，花蜜舌漿。”
唐杜姆。《過華清宮》:“長安回望繡堆，山頂開千回。壹騎紅塵笑，沒人知道是荔枝。"
萬。《吃荔枝》:“羅浮山四時春，橘楊梅新。壹天300顆荔枝，我做嶺南人也毫不猶豫。”
宋歐陽修。《浪淘沙》:“武陵麥在秋，梅在初。衛塞節裏的水晶藥丸。離長安很遠。憶開元往事，妃子偏憐，壹走神馬，只有紅塵無帖，滿眼都是。"
白象山。《荔枝圖序》:“荔枝生於壩下，樹滿，葉冬青，花橙春，花似丹而熟於夏，花似葡萄，花似枇杷，膜似紫，肉似白如冰雪，液似酪甜。”
歷史傳說:據《唐代史補》記載，楊貴妃生於蜀，喜荔枝。南海是蜀國的特產，所以她每年都向前飛。《新唐書·楊貴妃傳》:“妾愛荔枝，必然生，故騎之，行千裏，不改其味。”
有趣的民間故事:在福建莆田縣宋朝的院子裏，生長著壹棵名叫“宋湘荔枝”的荔枝樹。相傳是唐朝遺留下來的。至今已逾1.300歲，依然枝繁葉茂，冠高6.43米，最大周長7.1米。它是中國最古老的荔枝樹。