石斛味甘、淡、微苦、微寒。歸胃、肺、心、腎經。又濃又潤。石斛滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治:發熱傷津，虛熱不止，胃陰不足，口幹咽燥，胃脘痛幹嘔，肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰虛明目。本品味甘、涼、潤，主入胃、腎，功效集中於中焦、下焦。既清胃熱、生津止渴，又能滋補腎陰、清熱明目。是陰虛傷津，口渴，視物昏花的良藥。
(二)石斛的作用
滋陰生津。
《中國藥學大辭典》記載，鐵皮石斛“專養肺胃之氣液，氣液旺盛，腎水自生”，長於滋陰生津，治陰虛津虧諸癥。
增強體質。
鐵皮石斛有滋陰補血的作用。清代藥性理論說:鐵皮石斛能補腎、積精、養胃陰、益氣。富含多糖，具有增強免疫功能的作用。
治胃陰不足發熱。
本品善養胃陰，生津止渴，清胃熱。主治熱傷津、煩渴、舌苔黑等癥，常與天花粉、生地黃、麥冬配伍，如《濕病論》清熱護津之法。治胃熱陰虛之胃脘痛、牙齦腫痛、口舌生瘡，可與盛迪、麥冬、黃芩同用。
治療腎陰虛證。
本品能滋補腎陰，降虛火，適用於腎陰不足之癥，如兩眼昏花、筋骨痿軟、陰虛火旺、骨蒸乏力等。對於腎陰不足，視物模糊者，常與枸杞、熟地黃、菟絲子同用，如石斛夜光丸(原機揭示微)。腎陰虧虛，筋骨痿弱，常與生地黃、山茱萸、杜仲、牛膝等滋補肝腎、強筋壯骨之品配伍。腎虛火盛骨蒸勞者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋補腎陰、解虛熱之品同用。
鐵皮石斛是壹種益胃生津的藥。
神農本草經、本草返老還童中均有記載，並稱“胃腸藥”，是治療胃脘痛、脘腹脹痛的常用藥。現代醫學實驗證實，鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有良好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的疾病。
強健肌肉，降低血脂。
人進入中年後，陰氣和津液開始減弱，筋骨功能逐漸衰退。鐵皮石斛能養陰液，潤滑關節，從而達到強筋壯骨，順關節，增強抗風濕的功效。現代藥理研究也表明，鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞和耐缺氧作用；它能促進循環，擴張血管，降低血液中的膽固醇和甘油三酯。