明代周定王朱橚、滕碩、劉醇等編撰的大型醫學方書《普濟方》中，記載有藥膳“神仙餌茯苓延年不老方”。原料取白茯苓、白菊花、松脂各適量，煉蜜和丸，如彈子大。有健脾利濕，清熱明目之功效。主治脾虛便溏，頭昏眼花。《普濟方》說，服此藥“百日顏色異，肌膚光澤延年不老。”
明代周王朱橚主持編撰的《救荒本草》等救荒和野菜類著作，大都為前人未經記載的可食植物，直接增廣了人類利用植物的範圍，擴大了食物的來源，這是營養學上的壹大貢獻。