清燉牛尾湯
講真湯好不好喝，全在原材料。我買的牛尾肥瘦相間，肥肉部分咬壹口香的簡直要上天。
用料 ?
牛尾 260g
大蔥 1段
姜 數片
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 2個
香到咬舌頭的清燉牛尾湯的做法 ?
牛尾切小塊＋涼水＋料酒＋花椒＋幹辣椒＋壹點鹽＋姜，泡6小時以上。（我壹般前壹天晚上放冰箱冷藏）
泡好的牛尾洗凈＋料酒＋蔥姜，焯水
牛尾溫水沖幹凈＋足量清水＋姜片＋大蔥，砂鍋燉5-6個小時。（趕時間的用電壓鍋壓半小時也是可以的，不夠爛的話就再壓壹遍。）
加鹽，蔥花出鍋
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牛尾主要指的是牛的尾部，它的營養價值非常豐富、功效廣泛。從中醫的角度來講，具有壹定的補中益氣、強筋健骨、補腎壯陽、美容養顏的功效，可以有效的增強男性的性能力，並且可以增加骨骼的強度。而從營養學的角度來講，牛尾之中含有大量的蛋白質、脂肪和維生素，可以增強人體的免疫力，而且其中含有的鈣離子非常多，可以補充骨骼中的鈣離子。
牛尾也就是牛的尾巴，它含有的蛋白質，脂肪等多種維生素是非常豐富的，所以可以補充人體所需的營養，提高身體素質，增強抵抗力。而且它的脂肪含量非常低，膠原蛋白的含量卻非常高，可以補充膠原蛋白，使皮膚變得更好，可以起到美容抗衰老的作用。牛尾巴還可以增強人體的抵抗力，還能補鈣，能促進骨骼的生長發育，起到強身健體的功效。