在日本三大面條(烏龍面、拉面、蕎麥)中，只有蕎麥面條勉強可以算是傳統的日本面食，而在中國美食中頗有名氣的拉面，才是今天日本拉面的原體。日本關於拉面最早的歷史記載是公元1704年，壹位名叫安繼覺的歷史學家在他的《朱舜水式談齊》壹書中提到了中國的面條，米托黃門吃過類似烏龍面的面食。
壹般認為，拉面的技術是日本人在1912年從中國傳入橫濱的。由於明治五年日本與清朝簽訂了《中清友好條約》，大批華僑移民定居在三大港口——橫濱、神戶、長崎。因此，人們可以方便地居住在緊湊的社區中，形成“中國街”，拉面館的技術就是從這些地區傳播開來的。
1912沒有拉面。當時日本人稱拉面為“龍面”或“支那面”，意為龍吃的面(龍的後代是中國人)。而且當時的日本拉面店，店主和店員都是穿中式衣服作為制服的。
擴展數據:
日本最早的拉面店是來軒，1910開在東京淺草。傳統的日本湯——柴魚和海帶(即海帶)被摻入豬骨或雞骨做成的湯裏，東京風味的醬油拉面就是從這裏開始的。
拉面在日本已經有近90年的歷史了。在此期間，為了適應不同地區居民的口味，發生了各種變化，拉面的烹飪技法和風味也分成了各種流派。但基本上分為北、中、南三個區域。早期的經營者大多使用手推車作為流動攤販經營；時至今日，在上野、橫濱等地區，仍然可以找到這種貼著“拉面”片假名招牌布的移動拖車式拉面攤。
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