酒石酸的引入:
酒石酸，即2，3-二羥基琥珀酸，是壹種羧酸，存在於許多植物中，如葡萄、羅望子等，也是葡萄酒中主要的有機酸之壹。作為抗氧化劑添加到食品中，會使食物變酸。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是醫藥工業的原料。酒石酸是鏡面工業中重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均勻的塗層。
酒石酸的用途:
用作抗氧化增效劑、緩凝劑、鞣劑、螯合劑和藥物。廣泛應用於醫藥、食品、制革、紡織等行業。低溫下，在水中溶解度低，易生成不溶性鈣鹽。
酒石酸應用:
酒石酸最大的用途是飲料添加劑。然後就是制藥業的原料。它是當代有機合成中非常重要的手性配體和手性配體，可用於制備許多著名的手性催化劑，也可作為手性源合成復雜的天然產物分子。酒石酸也是壹種抗氧化劑，用於食品工業。在生化實驗中可用作除氧劑。