大米經選、洗、泡、漂、蒸、舂、揉成為圓餅，置鐵架上以炭火烤熟，於壹面上塗醬油、芝麻醬、辣醬而食。或夾油條、火腿片、香腸片同食。
燒餌塊”是雲南當地的壹種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜餡即可。大米的清香搭配醬料的風味，是當地人都喜愛的可口食品。
餌塊這壹米類制品，走遍全國各地，唯帶雲南是有。據古籍記載，麥類制作的食品古時約統稱為“餅”，米類制作的為“餌”。雲南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡後蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”，時間壹久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。